Армянский лаваш: тонкий рецепт
Если вы хотите приготовить идеальный армянский лаваш, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного терпения. Начните с смешивания муки, дрожжей, соли и воды, чтобы получилось тесто. Затем дайте тесту подняться в течение часа, а затем разделите его на небольшие шарики.
Теперь настало время раскатать каждый шарик в тонкую лепешку. Будьте осторожны, чтобы не сделать его слишком толстым, иначе он не получится хрустящим. После того, как вы раскатаете все лепешки, пришло время их приготовить.
Разогрейте сковороду или гриль до средней температуры и положите на него лепешку. Готовьте каждую сторону в течение нескольких минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. После приготовления сразу же переложите лаваш на чистое полотенце, чтобы он оставался мягким и эластичным.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления идеального лаваша важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Начните с муки. Рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что придаст лавашу необходимую эластичность.
Добавьте к муке дрожжи. Рекомендуется использовать свежие дрожжи, так как они обеспечивают лучшее поднятие теста. Если используете сухие дрожжи, убедитесь, что они не истекли.
Для приготовления теста также понадобится вода. Рекомендуется использовать фильтрованную воду комнатной температуры. Это поможет дрожжам быстрее активироваться и придаст тесту правильную консистенцию.
Не забудьте добавить соль. Она придаст лавашу необходимый вкус и поможет замедлить процесс брожения теста. Рекомендуется использовать мелкую соль, так как она лучше растворяется в воде.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста. Рекомендуется замешивать тесто вручную, так как это поможет лучше почувствовать консистенцию теста и добиться идеального результата.
Техника приготовления армянского лаваша
Начните с приготовления теста. В миску добавьте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте углубление в середине и добавьте 1 стакан теплой воды и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1 мм. Для этого можно использовать скалку или специальный валик для лаваша.
Разогрейте сковороду или гриль до среднего огня. Не добавляйте масло. Аккуратно переложите раскатанный пласт теста на сковороду или гриль. Обжаривайте до тех пор, пока не появятся пузыри и небольшие коричневые пятна. Это займет около 30 секунд с каждой стороны.
Готовый лаваш переложите на чистое полотенце или решетку, чтобы он остыл и стал хрустящим. Повторите процесс с остальными шариками теста.
Важно не пережаривать лаваш, иначе он станет слишком жестким и сухим.
Готовый лаваш можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение недели или заморозить на будущее.