Домашний сыр из творога без молока

Если вы хотите приготовить сыр из творога без молока, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного терпения. Начнем с основы — творога. Для этого рецепта лучше всего подходит творог с высоким содержанием жира, так как он даст лучший результат.

Первый шаг — приготовить творог. Для этого вам понадобится литр молока и лимонный сок. Нагрейте молоко до кипения, затем добавьте лимонный сок и дайте ему застыть. После этого процедите творог через марлю и дайте ему стечь в течение нескольких часов.

Теперь, когда у вас есть творог, пришло время добавить соль и пенициллин. Пенициллин поможет сгустить творог и придать ему характерный вкус сыра. Тщательно перемешайте ингредиенты, затем переложите творог в форму и поставьте в холодильник на несколько часов.

После охлаждения сыр готов к употреблению. Вы можете нарезать его ломтиками и подавать как закуску или использовать в качестве ингредиента в других блюдах. Храните сыр в холодильнике и употребляйте в течение недели.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении домашнего сыра — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится творог, лимонный сок, соль и желатин. Рекомендуется использовать творог с жирностью не менее 9%, так как он содержит больше белка, который необходим для образования сырной массы.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата и облегчит процесс приготовления.

Для приготовления сыра вам также понадобится марля и дуршлаг. Марля нужна для того, чтобы отжать лишнюю жидкость из творога, а дуршлаг поможет собрать эту жидкость.

Если вы хотите придать сыру дополнительный вкус, можно добавить в него травы или специи. Но помните, что вкус сыра должен быть не перегруженным, чтобы не перебивать его естественный вкус.

Приготовление сыра

Начните с приготовления творога. Для этого вам понадобится литр молока и лимонный сок. Нагрейте молоко до температуры 90 градусов, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Через 10 минут молоко свернется, и вы получите творог. Откиньте его на марлю и дайте стечь лишней жидкости.

Теперь пришло время приготовить сыр. Возьмите 500 грамм творога и добавьте в него 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки порошка мезофильной культуры. Перемешайте до однородной массы. Затем переложите творог в форму и плотно прижмите его. Накройте форму чистой марлей и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.

После 12 часов сыр будет готов к употреблению. Но если вы хотите, чтобы он был более твердым, поместите его в холодильник на несколько дней. Помните, что сыр будет становиться все harder с каждым днем.