Домашняя пицца на дрожжах как в пиццерии
Хотите порадовать себя и своих близких настоящей пиццей, как в лучших пиццериях? Тогда обратите внимание на рецепт дрожжевой пиццы. Несмотря на то, что многие боятся готовить дрожжевое тесто дома, на самом деле это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Первый шаг к идеальной пицце — правильное приготовление теста. Для этого вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, дрожжи, вода, соль и оливковое масло. Важно использовать качественную муку и свежие дрожжи, чтобы тесто получилось воздушным и мягким.
Чтобы приготовить тесто, смешайте дрожжи с теплой водой и дайте им настояться в течение нескольких минут. Затем добавьте муку и соль и замесите тесто. Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. После этого оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Теперь переходим к самому интересному — приготовлению начинки. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Классическая пицца включает в себя томатный соус, моцареллу, базилик и оливки. Но вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, добавляя мясо, рыбу, овощи или даже фрукты.
Важный момент — не перегружайте пиццу начинкой. Лучше меньше, да лучше. И не забывайте о соусе — он должен быть ароматным и натуральным, без лишних добавок.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем добавьте соус, начинку и отправьте пиццу в разогретую до максимальной температуры духовку. Готовьте до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
И последнее, но не менее важное — подача. Пиццу лучше всего подавать горячей, прямо из духовки. Добавьте свежих листьев базилика и оливкового масла, и ваша пицца готова к подаче!
Подготовка теста для пиццы
Начните с измерения ингредиентов. Для идеального теста вам понадобится 350 грамм муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки оливкового масла и 200 миллилитров теплой воды.
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте оливковое масло и теплую воду. Перемешайте до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт, толщиной около 0,5 см. Теперь ваше тесто готово к использованию!
Приготовление соуса и начинки
Начните с приготовления соуса для пиццы. Для этого вам понадобится томатная паста, чеснок, оливковое масло, базилик, соль и перец. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте соусу настояться в течение получаса. Это придаст ему более насыщенный вкус.
Теперь перейдем к начинке. Вы можете использовать любые ингредиенты по вашему вкусу, но не забудьте добавить сыр. Мы рекомендуем использовать моцареллу, но вы также можете использовать гауду или пармезан. Если вы хотите добавить мяса, выберите нежирный фарш и обжарьте его до готовности перед добавлением на пиццу.
Не забудьте также добавить свежие овощи, такие как помидоры, перец, лук или грибы. Они придадут вашей пицце дополнительный вкус и текстуру. Если вы хотите добавить что-то экзотическое, попробуйте добавить ананасы, кукурузу или даже авокадо.
Важно помнить, что не стоит перегружать пиццу начинкой. Это может сделать ее тяжелой и непропеченной. Вместо этого выберите несколько ингредиентов, которые дополняют друг друга, и используйте их в умеренных количествах.