Дрожжевая ватрушка с повидлом в духовке: пошаговый рецепт
Если вы ищете рецепт для приготовления вкусной и ароматной булочки с джемом, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое придает булочкам неповторимый вкус и текстуру. Но не волнуйтесь, процесс приготовления не займет много времени и усилий.
Прежде всего, нам понадобится дрожжевое тесто. Для его приготовления возьмите теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте им постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не начнут действовать. Затем добавьте яйцо, соль и растопленное масло и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. Намажьте центр каждого круга небольшим количеством джема, затем соберите края и сформируйте булочки. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте булочки до золотистого цвета. Готовые булочки можно смазать растопленным маслом или посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь свежеиспеченными булочками с джемом!
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 37°C) растворите дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку, соль и оставшийся сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда опару. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя яйца и растопленное масло.
Замешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплого молока.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Подготовка начинки и сборка изделия
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобится фруктовое пюре или повидло. Если вы используете свежие фрукты, их нужно предварительно очистить, нарезать и проварить до состояния пюре. Затем дайте ему остыть.
Для приготовления теста вам понадобится мука, дрожжи, сахар, молоко, яйца и сливочное масло. Смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром и дайте им постоять в течение 10 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку, яйца и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя края свободными. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и разрежьте его на равные части.
Разложите изделия на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока изделия не станут золотистыми.