Дрожжевой пирог с грибами и картошкой в духовке
Ищите идеальное блюдо для осеннего ужина? Этот пудинг с грибами и картофелем в печи станет прекрасным выбором. Он сочетает в себе ароматные грибы и сладкий картофель, завернутые в хрустящую корочку из дрожжевого теста. Давайте приступим к приготовлению!
Начните с приготовления дрожжевого теста. Смешайте 250 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей, щепотку соли и 150 миллилитров теплого молока. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.
Обжарьте 200 грамм грибов (например, лисичек или шампиньонов) с 200 граммами нарезанного картофеля до золотистого цвета. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, обжарьте еще минуту. Приправьте начинку солью, черным перцем и тимьяном.
Раскатайте дрожжевое тесто и выложите начинку на одну половину теста. Сверните тесто конвертом, чтобы закрыть начинку. Смажьте верх пудинга яйцом и сделайте несколько надрезов ножом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов печи в течение 30-35 минут.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего блюда. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром, чтобы активировать их. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Замесите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднялось, можно приступать к следующему этапу приготовления.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с приготовления начинки. Очистите и мелко нарежьте грибы, затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук и продолжайте жарить до золотистого цвета. В это время очистите и натрите на терке картофель, добавьте его к грибам и луку. Приправьте начинку солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.
Теперь перейдите к сборке изделия. Раскатайте тесто на припыленном мукой столе в круг толщиной около 0,5 см. Распределите остывшую начинку по центру теста, оставляя края свободными. С помощью кисти или ложки нанесите воду на края теста, чтобы они лучше склеились. Затем аккуратно сложите края теста над начинкой, формируя края пирога. Защипните края, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
Для придания пирогу аппетитного вида, вы можете сделать несколько надрезов на верхушке или украсить его семенами кунжута или мака. Перед выпечкой смажьте верх пирога яйцом, чтобы он стал золотистым и хрустящим.