Дрожжевые булочки с джемом
Если вы ищете идеальный рецепт для завтрака или перекуса, обратите внимание на булочки с джемом. Этот классический десерт можно приготовить дома всего за несколько часов, и он идеально подходит для всей семьи. В этом рецепте мы используем дрожжевое тесто, которое делает булочки мягкими и воздушными, а также домашний джем из свежих фруктов.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, сахар, соль, молоко, яйца и сливочное масло. Для джема вам понадобятся фрукты (например, клубника, вишня или яблоки), сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал.
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молоко, яйца и растопленное сливочное масло и перемешайте до образования мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в размере примерно вдвое.
Пока тесто поднимается, приготовьте джем. Очистите фрукты и нарежьте их на мелкие кусочки. В кастрюле смешайте фрукты, сахар и лимонный сок и варите на среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте кукурузный крахмал и варите еще несколько минут, пока джем не загустеет. Оставьте джем остыть.
После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Намажьте джем на середину круга, затем сложите его пополам и снова раскатайте в тонкий овал. Сложите овал пополам и снова раскатайте в тонкий прямоугольник. Нарежьте прямоугольник на тонкие полоски и скрутите каждую полоску в спираль.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще в течение 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть на решетке, затем подавайте их теплыми с чашкой чая или кофе. Наслаждайтесь!
Подготовка теста для булочек с джемом
Начните с приготовления опары. В миску добавьте 100 г муки, 5 г сухих дрожжей и 50 г теплой воды. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы опара поднялась.
Пока опара поднимается, подготовьте остальные ингредиенты для теста. Вам понадобится 300 г муки, 100 г сахара, 5 г соли, 100 г молока, 50 г сливочного масла и 1 яйцо.
В большую миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте молоко, добавьте растопленное сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте в тесто поднявшуюся оперу и замесите тесто руками или с помощью миксера до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления булочек с джемом.
Приготовление начинки и сборка булочек
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите 1 стакан ягод или фруктов по вашему выбору, например, клубники, малины или абрикосов. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их. Добавьте 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте на средний огонь. Варите смесь, периодически помешивая, пока она не загустеет. Это займет примерно 10-15 минут.
Пока начинка остывает, приступайте к сборке булочек. Разделите тесто на равные части, примерно по 12 штук. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 1/4 дюйма. Положите на каждый пласт примерно 1 столовую ложку остывшей начинки, распределив ее равномерно по центру. Затем аккуратно сложите края теста к центру, чтобы закрыть начинку, и сформируйте шар. Повторите процесс со всеми частями теста.
Разместите булочки на противне, швом вниз, и дайте им подняться в течение 30 минут. За это время предheat oven к 375°F (190°C). После того, как булочки поднялись, выпекайте их в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые булочки можно подавать теплыми или оставить остывать на решетке.