Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле: классический рецепт

Если вы ищете простой и вкусный способ разнообразить меню, обратите внимание на перечные лодочки с мясом и рисом. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Несмотря на свой аппетитный вид, блюдо готовится всего за несколько шагов.

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся крупные перечные плоды, мясной фарш, рис, лук, чеснок, помидоры, соль, перец и специи по вкусу. Для соуса возьмите томатную пасту, воду и сахар.

Первым делом приготовьте рисовую начинку. Отварите рис до полуготовности, затем смешайте его с мясным фаршем, мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Если хотите, можно добавить немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.

Теперь приступим к фаршировке перцев. Удалите семена и перегородки из перцев, затем наполните их мясной начинкой. Укладывайте лодочки в казан или глубокую сковороду шляпками вверх.

Приготовьте томатный соус. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте сахар и специи по вкусу. Залейте соусом перечные лодочки, чтобы они были полностью покрыты. Если нужно, добавьте еще воды, чтобы покрыть лодочки полностью.

Накройте казан крышкой и тушите лодочки на медленном огне в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими. Если хотите, чтобы блюдо было более сочным, можно добавить немного воды в процессе приготовления.

Подавайте перечные лодочки горячими, полив их томатным соусом. При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

• 6 крупных болгарских перцев;
• 500 грамм фарша (говяжий, свиной или смешанный);
• 1 стакан риса;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 банка томатной пасты;
• 1 чашка воды;
• Соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки (по желанию).

Рис следует предварительно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Лук и чеснок нужно мелко нарезать. Фарш лучше всего использовать свежий, но если вы используете замороженный, убедитесь, что он полностью разморозился перед приготовлением.

Подготовка перцев

Перцы нужно тщательно вымыть и высушить. Затем срежьте верхушку у каждого перца, удалите семена и перегородки. Будьте осторожны, чтобы не повредить перцы, так как они будут использоваться в качестве «корзины» для фарша.

Приготовление фаршированных перцев

Начните с выбора спелых, но твердых перцев. Они должны быть достаточно большими, чтобы вместить начинку. Используйте острый нож, чтобы срезать верхушки перцев и удалить семена и перегородки. Будьте осторожны, чтобы не повредить перцы.

Для начинки, смешайте фарш, рис, лук, чеснок, томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Если вы используете необработанный рис, предварительно отварите его в течение 10-15 минут, чтобы он стал мягче.

Заполните перцы начинкой, плотно утрамбовывая ее. Убедитесь, что начинка не выступает за края перцев, чтобы они не развалились во время приготовления.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте перцы, начинкой вверх, и обжарьте их в течение нескольких минут, чтобы они стали немного мягче и покрылись легкой корочкой.

Добавьте в кастрюлю томатный соус или воду, чтобы перцы были покрыты жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими.

Подавайте фаршированные перцы горячими, полив их оставшимся соусом. При желании можно посыпать их тертым сыром и зеленью.