Говяжья печень с луком и сметаной: простой рецепт

Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить телячью печень, то этот рецепт именно для вас. Жареная печень с луком и сметаной — это классическое блюдо, которое понравится всей семье. Давайте приступим к приготовлению.

Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: телячья печень, лук, сметана, мука, соль, перец и растительное масло. Если вы хотите добавить немного пикантности, можно также использовать чеснок и петрушку.

Первым делом нужно подготовить печень. Очистите ее от пленок и нарежьте на небольшие кусочки. Затем посолите и поперчите их с обеих сторон. Обваляйте кусочки печени в муке, чтобы они лучше обжарились.

Теперь возьмите сковороду и налейте в нее растительное масло. Разогрейте его на среднем огне. Добавьте кусочки печени и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут. После обжарки печень нужно вынуть из сковороды и отложить в сторону.

В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это займет примерно 5 минут. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и дайте ей немного загустеть.

Теперь верните печень в сковороду и хорошо перемешайте с луково-сметанной смесью. Добавьте немного воды, чтобы получился соус. При желании можно добавить чеснок и петрушку для дополнительного аромата.

Подавайте жареную печень горячей, полив ее соусом. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Первым делом необходимо выбрать качественную телячью почки. Обратите внимание на цвет и текстуру: она должна быть темно-красной и гладкой. Затем тщательно промойте ее под проточной водой, удаляя все возможные остатки крови и слизи.

Для приготовления этого блюда вам понадобится репчатый лук. Выберите луковицы среднего размера, без признаков гнили или повреждений. Очистите их от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Это поможет луку быстрее приготовиться и равномерно распределиться по всей сковороде.

Сметана является ключевым ингредиентом в этом рецепте, придавая блюду нежный и сливочный вкус. Выберите сметану высокого качества, с жирностью не менее 20%. Перед использованием убедитесь, что она хорошо перемешана и не содержит комочков.

Приготовление блюда

Начните с разделки ингредиентов. Тщательно промойте и нарежьте лук полукольцами. Печень лучше всего нарезать на небольшие кусочки, чтобы она равномерно прожарилась.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Это займет около 5 минут.

Добавьте печень в сковороду к луку. Жарьте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока печень не станет мягкой и не потеряет розовый цвет. Будьте осторожны, чтобы не пережарить печень, иначе она станет жесткой.

В это время можно заняться приготовлением сметанного соуса. В небольшой миске смешайте сметану, соль, перец и немного воды, чтобы соус не был слишком густым.

Как только печень готова, добавьте сметанный соус в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки печени были покрыты соусом. Дайте соусу загустеть в течение 2-3 минут на среднем огне.

Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!