Хачапури с сыром в духовке: рецепт в домашних условиях
Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящим грузинским вкусом, то вам просто необходимо приготовить травяные лепешки с плавленым сыром в домашних условиях. Это блюдо не только очень вкусное, но и достаточно простое в приготовлении. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить это замечательное блюдо в духовке.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, вода, дрожжи, соль, сыр и сливочное масло. Муку и воду смешиваем в миске, добавляем дрожжи и соль, и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Затем тесто нужно оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, можно заняться приготовлением начинки. Для этого нам понадобится сыр и сливочное масло. Сыр нужно натереть на терке, а масло растопить. Затем смешиваем сыр и масло, и получаем нашу начинку.
После того, как тесто поднялось, можно приступать к формированию лепешек. Для этого тесто нужно разделить на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатать в тонкий пласт, положить на него начинку, и защипнуть края, чтобы получилась лепешка. Готовые лепешки нужно выложить на противень, смазанный маслом, и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
В результате у вас получатся ароматные и вкусные травяные лепешки с плавленым сыром, которые обязательно понравятся вам и вашим близким. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным лепешкам с сыром — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для теста вам понадобится мука высшего сорта, дрожжи, вода, соль и растительное масло. Для начинки возьмите плавленый сыр, яйца, зелень и чеснок.
Важно отметить, что мука должна быть сухой, чтобы избежать липкого теста. Если мука влажная, дайте ей высохнуть перед использованием. Дрожжи должны быть свежими и активными, чтобы тесто поднялось правильно.
Для начинки используйте плавленый сыр, такой как сулугуни или адыгейский. Он плавится равномерно и имеет идеальную консистенцию для начинки. Яйца должны быть свежими и охлажденными, чтобы они не прилипали к рукам во время приготовления.
Не забудьте также подготовить форму для выпечки. Используйте противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы лепешки не прилипли к поверхности. Также можно смазать форму растительным маслом, чтобы добиться такого же эффекта.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Добавьте 150 миллилитров теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавьте еще муки, если оно липнет к рукам. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не поднимется.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите 200 грамм твердого сыра, например, сулугуни или адыгейского. Добавьте 1 яйцо, 1 столовую ложку сливочного масла, растопленного, и 1 столовую ложку муки. Перемешайте до однородной консистенции. Если начинка получается слишком густой, добавьте немного молока.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. На одну половину пласта выложите начинку, оставляя края свободными. Сверните пласт пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Защипните края, чтобы сформировать круглую лепешку.
Повторите процедуру с остальными частями теста. Готовые лепешки оставьте на 15 минут, чтобы они немного поднялись. Затем можно приступать к выпеканию в духовке.
Сборка и выпекание пирога с сыром
Начните с раскатывания теста до толщины около 3 мм. Используйте форму для выпечки диаметром 24 см и выложите тесто в форму, оставив края свисающими.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока духовка разогревается, приготовьте начинку. В миске смешайте сыр сулугуни, яйца, сметану и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите начинку в форму, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверните края теста над начинкой, чтобы получился бортик. Смажьте края теста яйцом для образования румяной корочки.
Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог в течение 25-30 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а начинка не загустеет. Дайте пирогу остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.