Кабачки как грибы на зиму: вкусный рецепт

Если вы ищете способ сохранить летний урожай кабачков и наслаждаться им в холодные месяцы, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам секретный способ заготовки кабачков на зиму, который позволит вам наслаждаться их вкусом и пользой круглый год.

Первый шаг — выбрать правильные кабачки. Для заготовки лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшим размером. Они более нежные и быстрее готовятся.

Теперь давайте перейдем к самому рецепту. Вам понадобятся: кабачки, лук, чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Начните с нарезки кабачков кружочками или полукружочками, в зависимости от вашего предпочтения. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

Далее, возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воды. Добавьте соль и сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Добавьте кабачки и лук в кипящую воду и варите в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

После того, как кабачки сварились, слейте воду и дайте им остыть. Затем добавьте чеснок, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Теперь можно закатать кабачки в банки. Убедитесь, что банки чистые и сухие, чтобы предотвратить рост бактерий. Заполните банки кабачками и закройте их крышками. Затем поставьте банки в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут.

После стерилизации, выньте банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре. Как только они остынут, убедитесь, что крышки плотно закрыты и храните банки в прохладном месте.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными и полезными кабачками в любое время года. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сохранить летний урожай и наслаждаться им в холодные месяцы.

Подготовка кабачков

Первый шаг в приготовлении кабачков на зиму — правильная подготовка сырья. Для начала выберите молодые, нежные плоды без видимых повреждений и твердой кожуры. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь и остатки пестицидов.

Затем срежьте кончики с обоих концов кабачка. Если плоды крупные, можно разрезать их на более мелкие кусочки, но не забудьте удалить семена и волокнистую часть внутри. Для консервирования лучше всего подходят небольшие кабачки, так как они более нежные и быстрее готовятся.

После того, как кабачки подготовлены, их можно мариновать, солить или консервировать любым другим способом. Не забудьте простерилизовать банки и крышки перед использованием, чтобы предотвратить рост бактерий и плесени.

Маринование патиссонов

Первый шаг — выбрать правильные патиссоны. Они должны быть небольшого размера, твердые на ощупь и без видимых повреждений. Молодые патиссоны имеют более нежную текстуру и лучший вкус.

Для маринования вам понадобятся: патиссоны, вода, уксус, соль, сахар и специи по вашему выбору (например, чеснок, перец, лавровый лист).

Подготовка патиссонов

Тщательно вымойте патиссоны и срежьте кончики. Если они большие, разрежьте их на более мелкие кусочки. Не забудьте удалить семена, если они есть.

Затем бланшируйте патиссоны в кипящей воде в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить их цвет и текстуру. После бланширования сразу же охладите их в ледяной воде.

Приготовление маринада

В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Варите, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте специи и дайте маринаду покипеть в течение нескольких минут.

Теперь можно добавить патиссоны в маринад. Убедитесь, что они полностью погружены в жидкость. Дайте им остыть, затем плотно закройте банку и храните в холодильнике.