Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Если вы выращиваете кабачки или просто хотите разнообразить зимние заготовки, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить вкусную и полезную закуску из кабачков в мультиварке, которая сохранит все витамины и будет радовать вас и ваших близких даже в холодные зимние месяцы.

Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: кабачки, лук, чеснок, морковь, помидоры, соль, сахар и растительное масло. Все эти ингредиенты доступны и недороги, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении зимней закуски — правильная подготовка ингредиентов. Рекомендуется использовать молодые цуккини, так как они более нежные и сочные. Для избавления от излишней влаги, порежьте их на кружочки и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого, аккуратно промокните их бумажным полотенцем.

Лук и чеснок — основа аромата блюда. Чтобы лук не горчил, нарежьте его тонкими полукольцами и залейте холодной водой на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Чеснок лучше всего мелко порубить ножом, а не давить через пресс, так как это сохранит его аромат.

Для придания пикантности, используйте сладкий перец. Чтобы удалить семена, разрежьте перец пополам, удалите внутренности и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, чтобы блюдо было более острое, добавьте стручок острого перца.

Для консервации используйте качественный растительное масло и уксус. Масло должно быть без запаха и вкуса, а уксус — 9% столовый. Также не забудьте про соль и сахар, которые помогут сохранить вкус и текстуру закуски на зиму.

Приготовление кабачкового пюре в мультиварке

Начните с выбора идеальных кабачков для вашего пюре. Лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожурой и небольшими семенами. Тщательно вымойте их и нарежьте на кусочки, не удаляя кожуру и семена.

Теперь поместите нарезанные кабачки в чашу мультиварки. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Если вы хотите придать пюре сладость, добавьте немного сахара или меда. Также можно добавить лук, чеснок или другие овощи для дополнительного аромата.

Закройте крышку мультиварки и установите режим «Варка на пару» или «Тушение». Готовьте кабачки до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться. Это обычно занимает от 10 до 15 минут.

После того, как кабачки готовы, используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить их в гладкое пюре. Если вам нравится более грубая текстура, просто размягчите кабачки вилкой.

Если вы хотите сохранить пюре на зиму, разлейте его по стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Храните банки в прохладном темном месте или в холодильнике.

Совет

Для еще более интенсивного вкуса добавьте в пюре немного лимонного сока или лимонной цедры перед подачей на стол.