Капустный суп с брокколи на мясном бульоне
Если вы ищете идеальный рецепт для семейного ужина, то этот суп из капусты и брокколи на мясном бульоне — именно то, что вам нужно. Этот суп полон питательных веществ и имеет богатый вкус, который понравится всем членам вашей семьи.
Начните с приготовления мясного бульона. Используйте говяжий или куриный бульон для получения насыщенного вкуса. Затем добавьте нарезанную капусту и брокколи в бульон и варите до мягкости. Добавьте картофель и морковь для дополнительной питательности и вкуса.
Для еще более насыщенного вкуса добавьте чеснок, лук и сельдерей в суп. Эти ингредиенты придадут супу уникальный аромат и вкус. Не забудьте добавить специи, такие как соль, перец и паприка, чтобы придать супу дополнительный вкус.
Если вы хотите сделать суп еще более сытным, добавьте в него кусочки мяса или бекон. Это добавит дополнительный вкус и текстуру супу. Для еще большей питательности добавьте в суп зеленый лук и петрушку перед подачей на стол.
Ингредиенты и приготовление бульона
Начните с приготовления ароматного бульона, который станет основой для вашего вкусного супа. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: говяжьи кости или мясо, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
Сначала обжарьте на среднем огне нарезанные лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета. Добавьте говяжьи кости или мясо, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и залейте все водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите бульон в течение 2-3 часов, периодически снимая пену.
После приготовления процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить твердые частицы. Дайте ему остыть и уберите в холодильник на несколько часов. Когда бульон застынет, удалите жир, который образовался на поверхности.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный бульон, который можно использовать для приготовления супа. Добавьте в него нарезанную капусту и брокколи, а также другие ингредиенты по вашему выбору, и ваш суп будет готов к подаче на стол!
Добавление капусты и брокколи
Начните с добавления капусты в кипящий бульон. Для лучшего результата используйте белокачанную капусту, так как она имеет более нейтральный вкус по сравнению с другими видами капусты. Нарежьте капусту тонкими полосками и добавьте в бульон, дайте ей приготовиться в течение 5-7 минут, чтобы она стала мягкой.
После того, как капуста приготовилась, добавьте брокколи в кастрюлю. Брокколи придаст супу дополнительный вкус и текстуру. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и добавьте их в кастрюлю. Варите брокколи в течение 3-5 минут, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей.
Важно не переваривать брокколи, так как это может привести к потере ее питательных веществ и хрустящей текстуры. Вместо этого, убедитесь, что брокколи остается слегка хрустящей, чтобы сохранить ее вкус и текстуру в супе.