Картофельный соус с мясом в кастрюле
Начните с обжаривания кусочков говядины в кастрюле до румяной корочки. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте картофель, морковь и лук-порей, тушите до полуготовности. Влейте бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким. Разомните картофель вилкой или блендером до состояния пюре. Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественных продуктов. Для этого рецепта вам понадобятся картофель, говядина, лук, чеснок, морковь, сельдерей, помидоры, мука, молоко, соль, перец и оливковое масло.
Картофель должен быть твердым и без пятен. Для этого рецепта лучше всего подойдет сорт с высоким содержанием крахмала, такой как йоркшнайр или рёст. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Говядина должна быть свежей и качественной. Для этого рецепта лучше всего подойдет говяжий фарш или нарезанное кубиками мясо. Если вы используете говяжий фарш, убедитесь, что он не содержит слишком много жира.
Лук, чеснок, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками.
Для приготовления соуса вам понадобится мука и молоко. Мука должна быть свежей и не содержать комочков. Молоко лучше всего использовать цельное или 2%-ное.
Наконец, не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Оливковое масло нужно использовать для обжарки мяса и овощей.
Приготовление соуса
Начните с обжаривания мяса в кастрюле до золотистой корочки. Это добавит аромат и вкус вашему соусу. После этого добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она подрумянилась. Это поможет загустить соус.
Теперь добавьте бульон или воду, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или молока.
В конце приготовления добавьте сливки или сметану для кремовой текстуры соуса. Также можно добавить зелень, например, петрушку или укроп, для свежести и аромата.