Киш с брокколи и сыром в духовке
Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или угощения гостей, то этот рецепт запеканки с цветной капустой и сыром в духовке — именно то, что вам нужно. Несмотря на свой роскошный вкус, это блюдо очень простое в приготовлении и не требует много времени.
Начните с нарезки цветной капусты на небольшие соцветия и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Параллельно приготовьте соус бешамель, смешав муку, молоко и сливочное масло до однородной консистенции. Добавьте в соус тертый сыр и перемешайте до полного растворения.
Теперь возьмите форму для выпечки и выложите на дно обжаренную цветную капусту. Залейте ее соусом бешамель и посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Подавайте запеканку горячей, украсив зеленью и дольками помидора. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом, которое обязательно станет хитом на вашем столе!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении пищи — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего блюда вам понадобятся следующие продукты: цветная капуста, твердый сыр, мука, яйца, сливки, соль и перец.
Цветная капуста — главный ингредиент нашего блюда. Чтобы ее подготовить, разделите соцветия на более мелкие части и тщательно промойте под проточной водой. Затем отварите цветную капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой. После этого слейте воду и дайте цветной капусте остыть.
Твердый сыр — еще один ключевой ингредиент. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по всему блюду. Если сыр слишком твердый, можно предварительно поместить его в морозильную камеру на несколько минут, чтобы облегчить натирание.
Для приготовления теста вам понадобятся мука, яйца, сливки, соль и перец. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда. Не забудьте предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов Цельсия, чтобы блюдо получилось идеальным.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 1/2 стакана холодного масла и перетрите смесь вилкой до получения крошки. Постепенно добавляйте 1/4 стакана холодной воды, пока тесто не станет однородным. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и добавьте 1 нарезанную луковицу. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте 2 чашки мелко нарезанной капусты. Готовьте, пока капуста не станет мягкой. Добавьте 1/2 чашки тертого сыра и 2 взбитых яйца. Перемешайте все ингредиенты и отложите в сторону.
Важно не пережаривать лук, так как это может придать горький вкус блюду.
После охлаждения, раскатайте тесто на слегка припудренной поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Переложите тесто в форму для выпечки и сформируйте бортики. Выложите начинку в центр теста и аккуратно распределите ее по всей поверхности. Запекайте в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.