Классический рассольник с перловкой и огурцами на курином бульоне
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления сытного и ароматного супа, то этот вариант вам точно понравится. Наш рецепт включает в себя куриный бульон, перловую крупу и соленые огурцы, которые придают супу неповторимый вкус и аромат.
Перловка — это отличный источник клетчатки и белка, а соленые огурцы добавляют освежающую нотку и делают суп еще более аппетитным. Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и минимум времени.
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите куриные грудки или бедра, положите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, а затем доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение часа.
Пока бульон готовится, можно заняться перловкой. Промойте крупу под проточной водой и замочите ее в кипятке на 30 минут. После замачивания перловку нужно отварить до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
После того, как бульон готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить кусочки овощей и курицы. Добавьте перловку, соленые огурцы, картофель и лавровый лист в бульон и варите до готовности картофеля.
За несколько минут до готовности добавьте в суп зеленый лук и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп можно подавать с хлебом или гренками.
Ингредиенты для приготовления супа с перловкой и огурцами на курином бульоне
Для приготовления этого вкусного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 500 грамм
- Перловая крупа — 1 стакан
- Огурцы — 3 штуки
- Картофель — 3 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень укропа — для украшения
Также для приготовления супа можно использовать другие овощи, такие как сельдерей, петрушка или сельдерейный корень, которые придадут супу дополнительный вкус и аромат.
Рекомендации по приготовлению
Перед приготовлением супа необходимо замочить перловую крупу на несколько часов, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась. Также рекомендуется использовать целую курицу, а не кусочки, так как это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
Пошаговый рецепт приготовления рассольника
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа и несколько горошин черного перца. Варите бульон в течение 1,5 часов, затем процедите его через марлю.
Пока бульон варится, приготовьте перловую крупу. Замочите 1 стакан перловки в холодной воде на 2 часа, затем отварите ее до полуготовности. Перловку можно заменить рисом или другой крупой по вашему выбору.
Теперь приготовьте овощи. Нарежьте 1 луковицу и 1 морковь мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам 2 картофелины, нарезанные мелкими кубиками, и жарьте еще 5 минут.
Влейте в сковороду 2 стакана куриного бульона и тушите овощи под крышкой в течение 10 минут. Добавьте в сковороду 1 стакан перловки, тушите еще 5 минут, затем переложите все в кастрюлю.
Влейте в кастрюлю оставшийся бульон, добавьте 2 соленых огурца, нарезанных мелкими кубиками, и 1 стакан кваса. Доведите рассольник до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой в течение 20 минут.
Перед подачей посыпьте рассольник зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!