Классический рецепт пельменного теста на воде с яйцами
Начните с правильного сочетания ингредиентов. Для идеального теста возьмите 300 грамм муки и 150 миллилитров воды. Добавьте щепотку соли и один яйцо. Все это тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Затем, переходите к замесу теста. Выложите получившееся тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 10 минут. Это поможет добиться нужной эластичности и структуры теста.
После замеса, дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет ему стать более пластичным и легким в раскатывании.
Теперь можно приступать к раскатыванию теста. Разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий пласт. Толщина пласта должна быть около 1-2 миллиметров.
Используйте специальный пельменный нож или обычный нож, чтобы вырезать из пласта кружочки диаметром около 6-7 сантиметров. Это будет основа для ваших пельменей.
Теперь можно наполнить пельмени фаршем и слепить их. Для этого возьмите небольшое количество фарша и положите его на центр каждого кружочка. Сверху накрывайте вторым кружочком и аккуратно защипывайте края, формируя пельмени.
Готовые пельмени можно варить сразу или заморозить на будущее. Варите их в кипящей воде в течение 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления теста для пельменей вам понадобятся всего три ингредиента: мука, вода и яйца. Пропорции этих ингредиентов могут варьироваться в зависимости от предпочтений и условий приготовления, но мы рекомендуем начать с соотношения 2:1:1 — два стакана муки на один стакан воды и один яйцо.
Начните с смешивания муки и воды в миске. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Важно, чтобы тесто было эластичным и не липло к рукам.
После замеса теста дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет ему стать более эластичным и легким в раскатке. После отдыха теста, можно приступать к приготовлению пельменей.
Технология приготовления теста для пельменей на воде с яйцами
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в глубокой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 яйцо и 1/2 стакана воды. Перемешайте ингредиенты вилкой, пока не получится тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто руками в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть на тонкий пласт толщиной около 2 мм. Используйте стакан или форму для пельменей, чтобы вырезать круги диаметром около 6 см.
На каждый круг положите чайную ложку начинки для пельменей. Соберите края теста и защипните их, чтобы получился пельмень. Продолжайте делать пельмени, пока не закончится тесто.
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Слейте воду и подавайте пельмени горячими с вашим любимым соусом.