Котлеты из фарша с гречкой на сковороде

Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить тефтели из мясного фарша, то этот рецепт именно для вас. Гречневая каша добавляет дополнительный аромат и текстуру блюду, делая его сытным и питательным. Давайте начнем!

Для приготовления тефтелей нам понадобится:

• 500 грамм мясного фарша (смесь говядины и свинины)
• 1 стакан вареной гречневой каши
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Смешайте мясной фарш, вареную гречневую кашу, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец в миске. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Сформируйте из полученной смеси небольшие тефтели, размером примерно с грецкий орех. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно поместите тефтели на сковороду и обжарьте их со всех сторон до румяной корочки. Это займет примерно 5-7 минут.

После того, как тефтели обжарены, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте им приготовиться в течение 10-15 минут. Это позволит им прожариться внутри и стать мягкими и сочными.

Подавайте тефтели горячими с гарниром из гречневой каши или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Начните с правильного выбора мясного сырья. Рекомендуется использовать нежирную говядину или смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальную сочность и вкус вашим мясным изделиям.

Для связывания ингредиентов используйте яйца. Обратите внимание на их свежесть, так как старые яйца могут сделать ваши изделия хрупкими. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, что облегчит их смешивание с другими ингредиентами.

Гречневая крупа — идеальный наполнитель для мясных изделий. Она придает им дополнительную текстуру и питательность. Перед добавлением в фарш, гречку необходимо отварить до полуготовности. Это поможет сохранить ее структуру при приготовлении и предотвратит чрезмерное разбухание.

Для аромата и вкуса используйте мелко нарезанный лук и чеснок. Лук лучше всего нарезать очень мелко или даже протереть через сито, чтобы он равномерно распределился по всему фаршу. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать ножом.

Не забудьте добавить хлебные крошки для связывания ингредиентов. Рекомендуется использовать свежий белый хлеб без корки. Замочите хлебные крошки в молоке или воде, чтобы они впитали влагу и стали мягкими. Это поможет предотвратить образование сухих изделий.

Приготовление мясных шариков с крупой на сковороде

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится мясной фарш, гречневая крупа, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и специи по вкусу. Для обжаривания используйте растительное масло.

Смешайте фарш с отваренной гречкой, мелко нарезанным луком и чесноком, яйцом и хлебными крошками. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно выложите шарики на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

После обжарки уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите шарики в течение 10-15 минут, чтобы они прожарились внутри.

Готовые мясные шарики подавайте горячими с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!