Люля-кебаб из фарша: простой рецепт
Начните с выбора правильного мяса. Для этого рецепта лучше всего подходит смесь говядины и баранины в соотношении 1:1. Мясо должно быть свежим и качественным, чтобы шарики получились ароматными и сочными.
Теперь перейдем к приготовлению фарша. Мясо нужно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Важно не перекручивать мясо слишком сильно, чтобы сохранить его структуру и сочность.
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, свежий укроп и петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в фарше. Затем добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь пришло время сформировать шарики. Влажными руками скатайте фарш в небольшие шарики, примерно размером с грецкий орех. Убедитесь, что шарики плотные и равномерные, чтобы они хорошо держали форму на гриле.
Перед приготовлением дайте шарикам постоять в холодильнике в течение часа. Это поможет им сохранить форму и предотвратит их распадение на гриле.
Наконец, пришло время приготовить шарики на гриле. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетку маслом, чтобы шарики не прилипали. Положите шарики на гриль и жарьте их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хорошо прожаренными.
Подавайте шарики горячими с вашими любимыми гарнирами и соусами. Наслаждайтесь вкусом сочных и ароматных мясных шариков, приготовленных на гриле!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежего и качественного мяса. Для этого блюда идеально подходит говяжий фарш, но вы также можете использовать фарш из баранины или свинины. Важно, чтобы фарш был не слишком жирным, иначе он может развалиться во время приготовления.
Кроме мяса, вам понадобятся лук и чеснок. Лук лучше всего нарезать мелко, чтобы он равномерно распределился по всему фаршу. Чеснок можно выдавить через чеснокодавку или просто мелко нарезать.
Для аромата добавьте в фарш свежие травы, такие как петрушка и укроп. Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные, но помните, что их нужно добавлять в меньшем количестве.
Не забудьте добавить специи. Паприка, черный перец и соль — это основные специи, которые вы можете использовать. Но не бойтесь экспериментировать с другими специями, такими как кориандр, тимьян или орегано.
Наконец, добавьте яйцо в фарш. Это поможет связать все ингредиенты вместе и сделать фарш более эластичным. Если фарш все еще кажется слишком сухим, добавьте немного воды или йогурта.
Приготовление мясных шашлыков на шпажках
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм мясного фарша (лучше всего подойдет смесь говядины и баранины), одна крупная луковица, пучок свежей кинзы, три зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для смазывания шпажек.
Первый шаг — приготовление фарша. Очистите лук и чеснок, затем мелко их нарежьте. Добавьте лук и чеснок в миску с фаршем, а также добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Теперь возьмите пучок кинзы и мелко нарежьте его. Добавьте кинзу в миску с фаршем и снова все перемешайте. Убедитесь, что кинза равномерно распределена по всему фаршу.
Затем возьмите шпажки для шашлыков и смажьте их растительным маслом. Это поможет предотвратить прилипание фарша к шпажкам во время приготовления.
Теперь можно приступать к формированию шашлыков. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него шарик. Насадите шарик на шпажку и придайте ему форму цилиндра, аккуратно распределяя фарш по всей длине шпажки. Повторите этот процесс, пока не закончится фарш или шпажки.
После того, как все шашлыки сформированы, можно приступать к их приготовлению. Разогрейте гриль или мангал до средней температуры и смажьте его растительным маслом. Аккуратно поместите шашлыки на гриль и жарьте их в течение 10-15 минут, переворачивая время от времени, чтобы они прожарились со всех сторон.
Готовые шашлыки можно подавать с любимым соусом или салатом. Приятного аппетита!