Маринованный чеснок со свеклой на зиму

Если вы хотите добавить пикантности своим зимним блюдам, обязательно попробуйте заготовить чеснок с корнем свеклы. Этот рецепт поможет вам сохранить свежесть и аромат чеснока до самой весны.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• чеснок (головки с корнями)
• свекла (с корнями)
• соль
• сахар
• уксус (9%)
• вода

Первым делом нужно подготовить чеснок и свеклу. Очистите их от верхних листьев и обрежьте корни, оставив небольшую часть. Затем тщательно промойте их под проточной водой.

Теперь приготовьте маринад. Для этого растворите в воде соль и сахар в соотношении 1:1. Добавьте уксус и доведите смесь до кипения. После этого дайте маринаду остыть.

Затем сложите чеснок и свеклу в стерилизованные банки и залейте их остывшим маринадом. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Через несколько дней ваша заготовка будет готова к употреблению.

Подготовка ингредиентов

Приступая к подготовке, первым делом нужно очистить свеклу от кожуры и срезать хвостики. После этого, ее следует тщательно вымыть под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или остатки земли. Затем, свеклу нужно нарезать тонкими кружочками или полукружьями, в зависимости от ваших предпочтений.

Что касается чеснока, то его также нужно тщательно вымыть и очистить от шелухи. После этого, зубчики чеснока можно нарезать тонкими пластинами или оставить целыми, в зависимости от того, какой вкус и текстуру вы хотите получить в конечном результате.

Важно отметить, что для маринования лучше всего использовать стеклянные банки, так как они не подвержены коррозии и не впитывают запахи, что позволяет сохранить качество и вкус маринованных овощей. Перед использованием, банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы исключить возможность попадания бактерий и развития плесени.

Процесс маринования

Первый шаг в мариновании — правильный выбор ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится острая специя, подобная чесноку, и корнеплод, напоминающий свеклу. Важно, чтобы они были свежими и высокого качества.

Начните с подготовки специи. Очистите ее от шелухи и нарежьте на тонкие дольки. Для облегчения процесса, можно использовать специальный пресс для чеснока.

Теперь приготовьте корнеплод. Тщательно вымойте его и очистите от кожуры. Нарежьте его на тонкие кружочки или соломку, в зависимости от вашего предпочтения.

Далее, приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть в течение нескольких минут.

Пока маринад готовится, подготовьте банки для хранения. Тщательно вымойте и простерилизуйте их, чтобы предотвратить рост бактерий.

Теперь можно приступить к маринованию. Положите специю и корнеплод в банки, чередуя слои. Залейте их горячим маринадом, оставляя небольшое пространство сверху.

Важно! Убедитесь, что специя и корнеплод полностью погружены в маринад. Это поможет предотвратить образование плесени.

Закатайте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. После остывания, переместите банки в прохладное, темное место для хранения. Маринованные заготовки можно употреблять уже через несколько дней, но их вкус будет лучше раскрываться со временем.