Молдавский рецепт мититеи: классическое приготовление
Если вы хотите приготовить настоящую молдавскую мититею, обратите внимание на выбор ингредиентов. Для этого блюда необходимы свежие и высококачественные продукты. В классическом рецепте используются баранина или говядина, но вы также можете попробовать приготовить мититею из курицы или индейки.
Начните с приготовления фарша. Для этого возьмите мясо, лук, чеснок, перец и соль. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны или пропущены через мясорубку. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте фарш. Затем сформируйте небольшие шарики диаметром около 2-3 см.
Теперь пришло время приготовить соус. Для этого понадобится лук, чеснок, помидоры, перец, уксус и вода. Все ингредиенты нужно мелко нарезать или измельчить в блендере. Затем переложите смесь в кастрюлю и тушите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока она не загустеет.
После того, как соус готов, можно приступать к приготовлению мититеи. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясные шарики до золотистой корочки. Затем переложите их в кастрюлю с соусом и тушите на медленном огне в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
Подавайте мититею горячей, полив ее оставшимся соусом. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Начните с мяса. Для аутентичного вкуса используйте говядину, но если вы предпочитаете более нежное мясо, можно взять телятину. Важно, чтобы мясо было свежим и высокого качества.
Для приготовления соуса вам понадобится много чеснока. Очистите зубчики от шелухи и раздавите их прессом или разотрите в ступке. Не бойтесь использовать много чеснока — это придаст блюду неповторимый аромат.
Также для соуса понадобится много перца. Используйте смесь черного и красного перца, чтобы добиться идеального баланса вкуса. Если вы любите острое, можете добавить немного острого перца.
Для маринования мяса используйте красное вино. Выберите вино с насыщенным вкусом и ароматом, но не слишком крепкое. Также понадобится много масла — используйте оливковое масло высокого качества.
Не забудьте и о травах. Петрушка и укроп придадут блюду свежесть и аромат. Мелко нарежьте травы и добавьте их в соус перед подачей.
Процесс приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм баранины, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 1 болгарский перец, 1 чайная ложка молотого кориандра, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки растительного масла.
Разрежьте мясо на небольшие куски и обжарьте их на сильном огне в кастрюле с толстым дном до образования корочки. Добавьте нарезанный лук, чеснок, перец и помидоры. Тушите все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте кориандр, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и добавьте немного воды, чтобы мясо не подгорело. Уменьшите огонь и тушите мясо в течение 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным.
Подавайте мититеи горячим, полив его растительным маслом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!