Паста болоньезе с фаршем и помидорами: рецепт для дома

Начните с поджарки фарша на среднем огне, чтобы он стал румяным и ароматным. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Затем добавьте помидоры, тушите до загустения соуса. В конце приготовления добавьте базилик и соль по вкусу.

Для приготовления спагетти используйте качественную пасту из твердых сортов пшеницы. Варите до аль денте, то есть слегка недоваренной. Перед подачей соедините спагетти с соусом, перемешайте и посыпьте тертым пармезаном.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• Мясной фарш (телятина, говядина или смесь)
• Помидоры (свежие или консервированные)
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Томатная паста
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Базилик (свежий или сушеный)
• Пармезан (опционально)

Рекомендуется использовать свежие помидоры, но если они недоступны, консервированные также подойдут. Для лучшего вкуса используйте качественное оливковое масло и свежий базилик.

Подготовка мясного фарша

Если вы используете свежее мясо, его нужно перемолоть в фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Важно не переусердствовать, чтобы фарш не стал слишком мелким.

Если вы используете уже готовый фарш, его нужно просто разморозить, если он был заморожен.

Перед приготовлением фарш нужно посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление макарон по-милански

Начните с приготовления фарша. Возьмите 300 грамм говяжьего фарша, смешайте его с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу. Обжарьте фарш на среднем огне до готовности, периодически помешивая.

Пока фарш обжаривается, приготовьте соус. Для этого вам понадобятся помидоры. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте помидоры на среднем огне в течение 10-15 минут, добавив оливковое масло, соль и перец. Добавьте в соус немного воды и тушите еще 10 минут.

Теперь можно соединить фарш и соус. Добавьте фарш в соус и тушите все вместе на медленном огне в течение 20-25 минут. При необходимости добавьте немного воды.

Пока соус тушится, приготовьте макароны. Отварите их в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте макароны на дуршлаг и дайте им стечь.

Теперь можно соединить все ингредиенты. Добавьте макароны в соус с фаршем и тщательно перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

Подавайте макароны по-милански горячими, посыпав их тертым пармезаном и свежими листьями базилика.