Пирожки с картошкой в духовке: рецепт
Если вы ищете идеальный способ насладиться ароматным и сытным угощением, то картофельные булочки в печи — это именно то, что вам нужно. Этот рецепт поможет вам приготовить восхитительные булочки с картофельным filling, которые идеально подойдут для завтрака, обеда или ужина.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, молоко, сливочное масло, соль, сахар, картофельное пюре, яйца и зелень для украшения. Начните с приготовления дрожжевого теста, смешав дрожжи, молоко, сахар и муку. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте картофельное пюре. Отварите картофель до мягкости, затем разомните его в пюре и добавьте сливочное масло и соль. Дайте пюре остыть, а затем смешайте его с яйцами.
Теперь пришло время сформировать булочки. Разделите тесто на небольшие шарики и скатайте их в плоские лепешки. В центр каждой лепешки положите ложку картофельного пюре, затем соберите края теста и плотно защемите их, чтобы сформировать булочку. Повторите этот процесс с остальным тестом и пюре.
Разместите булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 30 минут. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом и украсьте зеленью.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте булочкам остыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь ими в горячем виде.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для ваших картофельных пирожков. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. В миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
После замеса теста, дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Затем раскатайте тесто и вырежьте круги диаметром около 10 см. Это будет основа для ваших пирожков.
Совет
Для лучшего результата используйте муку высшего сорта и свежие дрожжи. Также убедитесь, что вода для дрожжей имеет температуру около 40 градусов, чтобы дрожжи активировались правильно.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки. Очистите и натрите картофель на мелкой терке. Добавьте к нему мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Для связки фарша используйте муку или крахмал. Добавьте столовую ложку муки или крахмала к картофельной смеси и хорошо перемешайте. Это поможет сохранить форму пирожков во время выпекания.
Теперь перейдите к сборке изделий. Раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Используйте стакан или кольцо для вырезания кругов из теста. Размер круга должен быть таким, чтобы начинка поместилась внутри и осталось место для скрепления краев.
На каждый круг теста положите столовую ложку начинки. Соберите края теста и защипните их, формируя пирожок. Убедитесь, что края плотно скреплены, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
После того, как все пирожки собраны, дайте им немного отдохнуть перед выпеканием. Это поможет тесту подняться и сделает пирожки более пышными.