Почему стоит покупать дубовые бочки для выдержки алкогольных напитков: какие они бывают
Дубовые бочки используются для выдержки тростниковых, ягодных алкогольных напитков, включая коньяк, ром, кальвадос и прочие. Именно дуб считается самым качественным материалом для изготовления подобных емкостей. Он обладает многочисленными преимуществами, отличается длительным сроком службы.
Преимущества выдержки алкогольных напитков в дубовых бочках
Сегодня в продаже дубовые бочки представлены в огромном ассортименте. Купить можно варианты с объемом от нескольких до сотен литров. Эксперты отмечают целый ряд преимуществ применения тары данного образца. к числу основных можно отнести следующие достоинства:
- высокую плотность, обеспечивающую длительный срок службы;
- достаточную пористость, гарантирующую насыщение готовой продукции нужным количеством кислорода;
- низкий уровень содержания смолы, исключающий чрезмерную горечь или резкий неприятный запах;
- хороший химический состав, включающий в себя танины, лигнин, лактоны и гемицеллюлозу.
Дубовые бочки очень крепкие и долговечные. Их можно использовать в качестве оборотной тары. Благодаря особым дубильным и ароматическим веществам напитки, выстоянные в них получают неповторимый ароматический букет с нотами ванили, дымка, корицы, ореха, карамели. Емкости отличаются универсальностью. Они подходят и для дистиллятов, и для вин различной крепости и выдержки.
Лучшие сорта дуба для изготовления бочек
Сортов дубовой древесины существует огромное количество. Лучшими считаются французская, американская и венгерская. Каждая обладает своими уникальными характеристиками и свойствами. Французский дуб может иметь разную плотность и химический состав. Здесь многое зависит от региона произрастания. Материалы этой группы отличаются увеличенным содержанием мягких танинов. Они идеально подходят для производства и хранения коньячных напитков и вин.
Американский дуб растет за границей. Он имеет самую плотную структуру, низкую концентрацию танинов, увеличенное количество лигнинов и лактонов. Подобный химический состав древесины позволяет получать напитки с небольшой терпкостью. В ароматическом букете готовых виски и бурбона преобладают ярко выраженные ореховые, древесные и ванильные ноты.
Венгерский дуб славится своей универсальностью. Он обладает средними показателями прочности и пористости. Такие бочки рекомендуются для крепких дистиллятов, разнообразных сортов вин.