Пошаговый рецепт плова со свининой в казане на газовой плите

Если вы хотите приготовить вкусный и ароматный плов со свининой, то казан на газовой плите — идеальный инструмент для этого. Этот традиционный узбекский рецепт поможет вам создать настоящее кулинарное чудо.

Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, рис, морковь, лук, чеснок, специи (зира, барбарис, красный перец, соль) и растительное масло. Также не забудьте про воду и лавровый лист.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления плова со свининой в казане вам понадобятся следующие продукты:

• 500 грамм свинины;
• 2 стакана риса;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана изюма;
• 1/2 стакана орехов;
• Специи: соль, перец, барбарис, зира, лавровый лист, куркума.

Свинину лучше всего нарезать небольшими кусочками, чтобы она равномерно прожарилась. Лук и морковь можно нарезать крупными кусками, так как они будут тушиться в казане. Помидоры лучше всего нарезать небольшими кубиками. Чеснок можно просто мелко порубить. Изюм и орехи можно использовать как есть, но если они слишком большие, их можно немного измельчить.

Совет

Для более насыщенного вкуса можно предварительно замочить рис в воде на 30 минут, а затем хорошо промыть. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым.

Приготовление плова

Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобится мясо, рис, лук, морковь, чеснок, специи и вода. Обратите внимание на качество риса — он должен быть длиннозерным и рассыпчатым.

Первый шаг — обжаривание мяса. Разогрейте казан на газовой плите, добавьте мясо и жарьте до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.

Добавьте в казан чеснок и специи, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Затем залейте все водой, доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут.

Пока мясо варится, подготовьте рис. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте рис в казан, аккуратно перемешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.

Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите рис без перемешивания до тех пор, пока он не впитает всю воду. Это займет около 20-25 минут.

После того, как рис готов, дайте плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматом специй. Затем перемешайте плов и подавайте его горячим.