Пошаговый рецепт тефтелей в сметанном соусе на сковороде
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для мясных шариков возьмите смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальную сочность и аромат. Не забудьте добавить лук и чеснок для дополнительного вкуса.
Для соуса используйте натуральную сметану высокой жирности. Она придаст соусу богатый вкус и кремовую текстуру. Также добавьте муку для загущения соуса и паприку для легкого аромата. Не бойтесь экспериментировать с травами и специями, чтобы придать соусу свой уникальный вкус.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным тефтелям в сметанном соусе — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего мяса. Мы рекомендуем использовать смесь говядины и свинины в соотношении 1:1 для идеальной текстуры и вкуса. Также вам понадобится лук, чеснок, яйца, хлебные крошки, соль и перец.
Для приготовления соуса вам понадобится сметана, мука, бульон (мясной или куриный), лавровый лист и свежие травы, такие как петрушка или укроп. Не забудьте также про растительное масло для жарки тефтелей.
Важно использовать свежие ингредиенты для получения наилучшего вкуса. Если у вас нет свежей зелени, замороженная тоже подойдет, но добавьте ее в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Мясо нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку, лук и чеснок измельчить, а хлебные крошки можно сделать из свежего хлеба или использовать готовые. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре для лучшего смешивания.
Приготовление фрикаделек и соуса
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша (говяжий или смешанный) с одной мелко нарезанной луковицей, двумя яйцами, тремя столовыми ложками хлебных крошек, солью и перцем по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В сковороде разогрейте две столовые ложки масла и добавьте в него одну мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте два зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Добавьте в сковороду 200 миллилитров сметаны, одну столовую ложку муки и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая.
В это время обжарьте фрикадельки на отдельной сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и тушите под крышкой в течение 15 минут.
Совет
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус несколько столовых ложек томатной пасты или бульона.