Приготовление бэлеша из мяса и картошки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комочков, затем вымесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5 минут. Дайте тесту подняться в течение 1 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте 1 кг фарша до готовности, затем добавьте 1 нарезанную луковицу и жарьте еще 5 минут. Добавьте 4 нарезанных картофелины, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/2 стакана воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности картофеля.
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной 1 см и выложите в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем накройте второй частью раскатанного теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на верхушке пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистой корочки. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо (желательно баранина или говядина) — 500 грамм;
- Картофель — 6 штук среднего размера;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Помидоры — 2 штуки;
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Вода — 1 стакан;
- Тесто для лепешки — готовое или приготовленное самостоятельно.
Начните с подготовки мяса. Тщательно промойте его под проточной водой, удалите лишний жир и нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко нарежьте.
Важно правильно подготовить тесто для лепешки. Если вы используете готовое тесто, следуйте инструкциям на упаковке. Если готовите самостоятельно, смешайте муку, воду, соль и растительное масло до образования эластичного теста. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, затем разделите его на небольшие шарики и раскатайте в лепешки.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого молока и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте 2 средних картофелины кубиками и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Добавьте 200 грамм фарша и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Тушите начинку в течение 10 минут, затем снимите с огня и дайте ей остыть.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в тонкий пласт и выложите начинку на одну половину. Заверните тесто конвертом и плотно защиплите края. Повторите то же самое с другой частью теста и начинкой.
Выпекайте бэлеши в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.