Рыбный заливной пирог на сметане
Если вы ищете рецепт вкусного и простого в приготовлении заливного пирога с рыбой, то этот рецепт именно для вас. Заливной пирог на сметане — это отличный вариант для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Он получается нежным, ароматным и очень вкусным.
Для приготовления заливного пирога с рыбой на сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба (лучше всего подходит щука, судак или треска), картофель, лук, морковь, яйца, сметана, мука, масло, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно приготовить рыбное филе. Для этого очищаем рыбу от чешуи и костей, нарезаем филе небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем рыбу нужно хорошо отжать и перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Теперь приготовим картофельное пюре. Для этого отвариваем картофель до готовности, разминаем его в пюре и добавляем сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Далее приступаем к приготовлению заливного теста. Для этого в миске смешиваем яйца, сметану, муку и соль. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Теперь можно приступать к сборке пирога. Берем форму для выпечки, выкладываем на дно слой рыбного фарша, затем слой картофельного пюре, снова слой рыбы и так далее. Сверху пирог заливаем заливным тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовый заливной пирог с рыбой на сметане можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с салатом из свежих овощей или солеными огурцами. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для начала приготовления рыбного заливного блюда необходимо тщательно подготовить все необходимые ингредиенты. Рекомендуется использовать свежую рыбу, предпочтительно нежирных сортов, таких как треска или хек. Если вы используете замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью разморозилась перед приготовлением.
Также понадобится сметана высокой жирности, чтобы придать блюду необходимую кремовую текстуру. Для аромата можно добавить лук, морковь, корень петрушки и лавровый лист. Не забудьте про специи и травы, такие как черный перец, соль, укроп и петрушка.
Для приготовления теста понадобится мука, яйца, вода и соль. Важно использовать просеянную муку, чтобы тесто получилось воздушным и легким.
Также рекомендуется подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом или выложив пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип к поверхности.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для заливного пирога. Для этого смешайте 3 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Отварите 500 грамм рыбы (например, трески или минтая) до готовности, затем разберите ее на мелкие кусочки. Смешайте рыбу с 200 граммами вареного риса, 1 луком, мелко нарезанным, 2 яйцами, взбитыми, и 2 ст.л. сметаны.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Выложите начинку на тесто и аккуратно заверните края теста над начинкой. Смажьте верх пирога яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.