Сочные свино-куриные котлеты на сковороде
Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм свинины и столько же куриного филе. Перекрутите мясо через мясорубку или воспользуйтесь блендером для получения однородной консистенции. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь сформируйте тефтели. Для этого смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и сделайте из него небольшие шарики. Размер тефтелей может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что они должны быть достаточно плотными, чтобы не разваливаться во время жарки.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного масла и выложите тефтели на сковороду. Жарьте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Затем добавьте к тефтелям немного воды или бульона, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и сочными внутри.
Подавайте тефтели горячими с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. При желании можно полить их соусом, приготовленным из оставшегося бульона, муки и специй по вкусу. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление фарша
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для сочного фарша возьмите 500 грамм свинины и столько же куриного фарша. Также вам понадобится одна луковица, два зубчика чеснока, два яйца, полстакана молока, полстакана хлебных крошек, соль и перец по вкусу.
Первый шаг — правильно подготовить мясо. Свинину и курицу нужно перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Важно, чтобы фарш был однородным и не содержал крупных кусков.
Далее, мелко нарежьте лук и чеснок и добавьте их в фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте яйца, молоко и хлебные крошки. Хлебные крошки помогут связать фарш и сделать котлеты более сочными. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Теперь пришло время добавить соль и перец. Количество специй зависит от вашего вкуса, но помните, что лучше недосолить, чем пересолить. Перемешайте фарш еще раз и дайте ему постоять в холодильнике хотя бы час. Это поможет фаршу лучше склеиться и сделать котлеты более плотными.
Жарка мясных биточков на сковороде
Первый шаг — правильно разогреть сковороду. Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как она позволяет жарить биточки без лишнего масла. Разогрейте сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут.
Затем добавьте небольшое количество масла на сковороду. Рекомендуется использовать растительное масло, так как оно имеет высокую температуру дымления и не горит при жарке.
Пока масло нагревается, подготовьте биточки. Положите их на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарьте биточки на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Совет
Чтобы проверить готовность биточков, проткните их вилкой. Если сок, который вытекает, прозрачный, значит биточки готовы.
После жарки биточков, дайте им постоять в течение нескольких минут, чтобы они немного остыли и стали более сочными. Затем подавайте их горячими с любимым соусом или гарниром.