Домашний рецепт беляшей с мясом на дрожжах
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления мясных пирожков на дрожжевом тесте, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете, и шаг за шагом объясняем, как приготовить эти вкусные и ароматные пирожки.
Начнем с приготовления дрожжевого теста. Для этого нам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовим начинку для пирожков. Для этого нам понадобится фарш, лук, чеснок, петрушка, соль и перец. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте фарш и тушите до готовности. Добавьте петрушку, соль и перец, и начинка готова.
Теперь вернемся к тесту. Раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, соедините края и сформируйте пирожки. Дайте им немного подняться, а затем отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Подавайте пирожки горячими с вашим любимым соусом или просто так. Наслаждайтесь!
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для беляшей. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. В большой миске смешайте 500 грамм муки, 10 грамм дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
В другой миске смешайте 300 миллилитров теплой воды и 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте эту смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению беляшей.
Приготовление начинки и лепка беляшей
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите 500 грамм фарша (подойдет говяжий или свиной, или смесь обоих). Добавьте в фарш мелко нарезанный лук (2 средние луковицы), соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если хотите добавить аромат, можете добавить в фарш мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп) или чеснок (2-3 зубчика).
Теперь перейдем к лепке беляшей. Возьмите тесто, которое уже подошло. Разделите его на небольшие кусочки (размером примерно с грецкий орех). Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2-3 мм). На середину пласта положите небольшой кусочек начинки (примерно 1-1,5 чайные ложки).
Лепка беляшей
Соберите края теста и защипните их, формируя шар. Убедитесь, что начинка плотно закрыта тестом. Затем слегка приплюсните беляш, чтобы он стал немного плоским. Повторите процедуру с остальными кусочками теста и начинки.
Готовые беляши можно сразу же обжарить на растительном масле до золотистой корочки, или же дать им немного подняться (около 15-20 минут) перед жаркой. Помните, что беляши нужно жарить на среднем огне, чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.