Дрожжевые пирожки с капустой в духовке: пошаговый рецепт
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 250 грамм муки, 100 миллилитров молока, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 1 пакетик сухих дрожжей и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте 300 грамм капусты и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 столовую ложку муки и 100 миллилитров сметаны. Перемешайте все ингредиенты и снимите сковороду с огня.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на столе и вырежьте из него круги диаметром около 10 сантиметров. В центр каждого круга положите начинку из капусты и луковицы, а затем защипните края теста, чтобы получились булочки.
Разместите булочки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и оставьте их на 20 минут, чтобы они немного поднялись. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые булочки с капустой можно подавать к столу горячими или холодными. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для ваших булочек с капустой. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар, соль и растительное масло. В большой миске смешайте 500 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
В другой миске смешайте 250 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте эту смесь в сухую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с апельсин. Каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт и наполните его начинкой из капусты. Сформируйте булочки и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте противень чистым полотенцем и оставьте булочки на 20-30 минут, чтобы они поднялись. Затем выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с нарезки капусты тонкими полосками. Чтобы смягчить капусту, обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Добавьте соль, перец и ваши любимые приправы. Дайте фаршу остыть перед использованием.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Используйте стакан или кольцо для выпечки, чтобы вырезать круги из теста. На каждый круг положите столовую ложку остывшего фарша. Соберите края теста и защипните их, формируя пирожок. Убедитесь, что фарш полностью закрыт тестом.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте им немного подняться, примерно 15-20 минут. Перед выпечкой смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком для образования румяной корочки.
Выпечка пирожков в печи
Начинайте с разогрева печи до температуры 200°C. Это поможет пирожкам равномерно пропечься и получить аппетитную румяную корочку.
Перед тем, как отправлять пирожки в печь, убедитесь, что они равномерно смазаны яйцом или молоком. Это придаст им блеск и сделает корочку хрустящей.
Во время выпекания следите за пирожками, чтобы они не подгорели. Если вы заметили, что они начинают подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру в печи или прикройте противень фольгой.
После того, как пирожки готовы, дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить их форму и предотвратит ожоги.