Рецепты из кислого молока
Если вы ищете способы разнообразить свой рацион и получить максимум пользы от продуктов, обратите внимание на простоквашу. Этот кисломолочный продукт, полученный в результате сквашивания молока, является отличным источником кальция, белка и пробиотиков, полезных для пищеварения. В этой статье мы поделимся с вами уникальными рецептами, которые позволят вам насладиться вкусом и пользой простокваши.
Начнем с простого и вкусного рецепта простоквашного сыра. Для его приготовления вам понадобится всего два ингредиента: простокваша и соль. Просто смешайте их в равных пропорциях, а затем оставьте смесь на несколько часов, чтобы она загустела. После этого отделите сыворотку и сформируйте сыр в виде шариков или лепешек. Такой сыр идеально подходит для бутербродов или как дополнение к салатам.
Если вы хотите приготовить что-то более сложное, попробуйте рецепт простоквашных блинов. Для теста вам понадобится простокваша, мука, яйца, сахар и сода. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно поднялось. Затем выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде и подавайте их со сметаной, медом или вареньем.
Для тех, кто любит выпечку, мы предлагаем рецепт простоквашного пирога. Для теста вам понадобится простокваша, мука, сливочное масло и яйца. Для начинки можно использовать любые фрукты или ягоды по вашему вкусу. Смешайте все ингредиенты для теста и выпекайте его в форме, предварительно смазанной маслом. После того, как тесто запечется, добавьте начинку и запекайте пирог до готовности.
Наконец, если вы хотите приготовить что-то более экзотическое, попробуйте рецепт простоквашного лаваша. Для теста вам понадобится простокваша, мука, вода и соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно поднялось. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и выпекайте его на хорошо разогретой сковороде. Готовый лаваш можно подавать с любыми начинками по вашему вкусу.
Изготовление творога из прокисшего молока
Начните с фильтрации прокисшего молока через марлю или сито, чтобы удалить любые твердые частицы. Затем перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на медленном огне до температуры около 90°C. Во время нагревания молока, добавьте лимонный сок или уксус для свертывания белков. После того, как молоко свернется, дайте ему остыть до комнатной температуры.
Затем поместите кастрюлю с молоком в холодильник на несколько часов, чтобы творог отделился от сыворотки. После охлаждения, аккуратно слейте сыворотку и переложите творог в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Для получения более плотного творога, можно добавить соль или сметану во время нагревания молока. Также можно добавить различные специи или травы для придания дополнительного вкуса.
Храните приготовленный творог в герметичном контейнере в холодильнике не более 5 дней.
Блюда из кисломолочных продуктов
Начните с приготовления творожной запеканки. Для этого вам понадобится 500 грамм творога, 3 яйца, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки и щепотка ванилина. Все ингредиенты тщательно перемешайте и вылейте в форму для выпечки. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Для тех, кто предпочитает соленые блюда, рекомендуем приготовить сыр из кислого молока. Для этого вам понадобится 1 литр кислого молока, 1 чайная ложка соли и 3 столовые ложки лимонного сока. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте. Утром слейте жидкость и отожмите сыр. Готовый сыр можно употреблять в чистом виде или добавлять в салаты.
Если вы хотите приготовить что-то более экзотическое, попробуйте сделать йогуртовый суп. Для этого вам понадобится 2 стакана натурального йогурта, 2 стакана куриного бульона, 1 небольшая морковь, 1 небольшой луковица и специи по вкусу. Все ингредиенты перемешайте и варите на медленном огне в течение 20 минут. Подавайте суп горячим с гренками.