Дрожжевые пирожки с печенью в духовке: пошаговый рецепт
Если вы ищете идеальный способ разнообразить свой рацион, то эти булочки с печенью в духовке — именно то, что вам нужно! Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и гарантирует потрясающий результат, который поразит ваших близких и друзей.
Начнем с ингредиентов. Для теста нам понадобятся мука, дрожжи, сахар, соль, молоко, яйца и сливочное масло. Для начинки — печень, лук, чеснок, специи и сметана. Все эти ингредиенты легко доступны в любом супермаркете.
Первый шаг — приготовление теста. Смешайте дрожжи, сахар и молоко, дайте им постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку, соль, яйца и масло и замесите тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте печень с луком и чесноком до готовности, добавьте специи и сметану, и дайте ей остыть. Когда тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги. На каждый круг положите начинку, сложите булочки и дайте им еще немного подняться.
Теперь пришло время выпекать наши булочки. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите булочки на противень и выпекайте около 20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно подавать горячими или холодными, они будут одинаково вкусными!
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для ваших изделий. Для этого вам понадобится мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что сделает тесто более эластичным и воздушным.
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в небольшой чашке и дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это означает, что они активны и готовы к использованию.
В большой миске смешайте муку и соль, а затем добавьте дрожжевую смесь. Начните замешивать тесто руками, добавляя столько муки, сколько необходимо, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Продолжайте месить тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
Важные советы
Для лучшего результата используйте свежие дрожжи и муку высшего сорта. Также важно, чтобы вода была теплой, но не горячей, так как горячая вода может убить дрожжи.
Месить тесто руками — это лучший способ добиться нужной консистенции. Однако, если у вас нет времени или желания месить тесто вручную, вы можете использовать миксер с насадкой для теста.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобится печень, лук, чеснок, соль и перец. Печень следует мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Лук и чеснок также нужно измельчить. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Теперь перейдем к сборке изделий. Для этого вам понадобится тесто и начинка. Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины около 0,5 см. Используйте стакан или кольцо для вырезания кругов из теста. Размер кругов должен быть таким, чтобы начинка поместилась внутри.
На каждый кружок теста положите начинку. Убедитесь, что начинка не выходит за пределы теста. Сформируйте края теста в виде бортика, чтобы начинка не выпала во время выпекания. Сделайте надрезы на верхушке изделий для выхода пара.
Важно! Не переусердствуйте с начинкой, иначе изделия могут лопнуть во время выпекания.
После того, как все изделия собраны, дайте им немного постоять, чтобы тесто поднялось. Затем отправляйте их в предварительно разогретую духовку и выпекайте до готовности. Время выпекания зависит от размера изделий и может варьироваться от 20 до 30 минут.