Классический бефстроганов из свинины с подливкой: пошаговый рецепт на сковороде

Если вы ищете идеальный рецепт для свинины, приготовленной на сковороде, то этот вариант сметанного соуса вам обязательно понравится. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и гарантирует потрясающий вкус, который поразит ваших близких.

Прежде всего, вам понадобится качественное мясо свинины. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка или свиная лопатка. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно по 2-3 сантиметра. Это поможет мясу равномерно прожариться и впитать все ароматы соуса.

Теперь пришло время приготовить сметанный соус. Для этого вам понадобится сметана, мука, бульон (можно использовать куриный или говяжий), лук, чеснок и специи по вкусу. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. После этого добавьте бульон и сметану, и дайте соусу закипеть. Добавляйте специи по вкусу, пока не получите идеальный вкус.

Теперь пришло время приготовить мясо. Обжарьте кусочки свинины на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте соус и тушите мясо на медленном огне в течение 20-25 минут, пока оно не станет мягким и сочным.

Подавайте свинину в сметанном соусе с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или макароны. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для впечатляющего блюда на ужин с друзьями. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь восхитительным вкусом свинины в сметанном соусе!

Подготовка ингредиентов

Первый шаг к идеальному блюду — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• 500 грамм свинины (например, вырезки или лопатки)
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 крупные моркови
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан мясного бульона
• 1 стакан красного вина (по желанию)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны

Начните с подготовки мяса. Уберите лишний жир и нарежьте его тонкими полосками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружками.

Рекомендации

Для более нежного вкуса мяса, можно предварительно его замариновать в смеси из растительного масла, чеснока и перца. Маринад должен настаиваться в течение часа в холодильнике.

Если вы используете вино в рецепте, убедитесь, что оно вам нравится на вкус, так как его аромат будет чувствоваться в подливке.

Приготовление бефстроганова

Начните с выбора правильного куска мяса. Для бефстроганова идеально подходит вырезка или окорок. Они нежные и сочные, что делает их идеальными для этого блюда.

Первый шаг — нарезать мясо тонкими полосками. Это поможет мясу быстрее готовиться и равномерно прожариться. Затем обмакните полоски мяса в муке, чтобы они стали хрустящими при жарке.

Теперь пришло время приготовить подливку. Для этого обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте томатную пасту и бульон. Дайте смеси покипеть, чтобы она загустела и приобрела насыщенный вкус.

В это время обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте подливку и тушите все вместе в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы впитать всю вкусную подливку. Приятного аппетита!