Дрожжевые пирожки в духовке: рецепт и техника выпечки

Начните с правильного теста. Для этого возьмите 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла и 300 мл теплого молока. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого вам понадобятся 200 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо и ванилин. Смешайте все ингредиенты и взбейте миксером до однородной массы.

После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в лепешку. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните края, чтобы получились булочки. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им еще немного подняться.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом или полить глазурью.

Подготовка теста

Первый шаг к идеальным булочкам — правильно приготовить тесто. Начните с того, что смешайте 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли в глубокой миске.

Затем добавьте 300 миллилитров теплого молока и 2 яйца. Если молоко слишком горячее, дайте ему остыть, чтобы не убить дрожжи. Смешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.

Теперь переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите его в течение 10 минут. Это поможет развить клейковину и сделать булочки более пышными.

После вымешивания сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную небольшим количеством масла. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

После того, как тесто поднялось, его можно использовать для приготовления булочек. Если вы хотите приготовить булочки с начинкой, разделите тесто на равные части и сформируйте булочки по вашему выбору.

Выпечка пирожков

Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и добавьте теплое молоко. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирожков. Это может быть фарш, яблоки, картофель или любая другая начинка по вашему выбору.

После того, как тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, сложите тесто пополам и защиплите края, чтобы сформировать пирожок. Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте пирожки яйцом или молоком и посыпьте семенами кунжута или мака. Выпекайте пирожки в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.

Перед подачей дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут. Наслаждайтесь свежеиспеченными пирожками с чашкой чая или кофе!