Голубцы в кастрюле на плите
Начните с выбора свежей капусты. Для этого рецепта лучше всего подойдет плотная, сочная капуста с большими листьями. Аккуратно отделите листья, стараясь не порвать их, и отложите в сторону.
Теперь приготовьте фарш. Для этого смешайте говяжий фарш с рисом, луком, чесноком, яйцом и специями по вкусу. Важно не перемешивать фарш слишком много, чтобы он оставался сочным и нежным.
Начните фаршировать листья капусты. Положите на каждый лист немного фарша, затем аккуратно сверните его рулетом. Поместите фаршированные листья в кастрюлю, плотно прижимая их друг к другу.
Теперь приготовьте соус. Смешайте томатную пасту, воду, уксус и сахар в небольшой миске. Залейте соусом фаршированные листья в кастрюле, убедитесь, что они полностью покрыты.
Важно закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне в течение двух часов. Это даст листьям время стать мягкими и ароматными, а фаршу — пропитаться вкусом соуса.
Подавайте фаршированные капустные листья горячими, полив их оставшимся соусом. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного выбора продуктов. Для фарша идеально подойдет нежирная говядина или смесь говядины и свинины. Капуста должна быть свежей и плотной, без признаков увядания. Для приготовления соуса используйте свежие помидоры или качественную томатную пасту.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и находятся под рукой. Это поможет вам справиться с процессом быстрее и эффективнее.
Для фарша мелко нарежьте лук и чеснок, а затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мясо и продолжайте жарить, пока оно не станет коричневым. Затем добавьте рис и жарьте еще несколько минут, чтобы он впитал аромат мяса.
Для листьев капусты сделайте надрез у основания каждого листа, чтобы удалить жесткую часть. Затем отварите листья в подсоленной воде в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими и гибкими. После этого остудите листья под холодной водой и аккуратно отделите их друг от друга.
Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры или томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей томиться в течение 15-20 минут.
Приготовление фаршированных листьев в посуде на плите
Начните с подготовки начинки. Для этого смешайте фарш, рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Добавьте воды и тушите на медленном огне до готовности риса. Параллельно отварите листья капусты до мягкости.
Теперь можно приступать к фаршировке. Возьмите листья капусты и положите на каждый по столовой ложке начинки. Заверните листья конвертиком и разместите в кастрюле швом вниз.
Приготовьте соус. Для этого смешайте томатную пасту, воду, уксус, сахар и соль. Залейте соусом фаршированные листья в кастрюле. Добавьте немного масла и тушите на медленном огне в течение часа.
Важно! Не перемешивайте листья во время тушения, чтобы они не развалились.
Подавайте фаршированные листья горячими, полив их оставшимся соусом. Приятного аппетита!