Гульчехра из курицы: классический рецепт

Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления блюда из курицы, то вам непременно стоит попробовать гульчехру. Это традиционное блюдо, которое уже давно полюбилось многим гурманам. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом приготовления этого вкусного и ароматного блюда.

Для приготовления гульчехры вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, лук, морковь, чеснок, помидоры, болгарский перец, специи и приправы по вкусу. Также вам понадобится растительное масло для жарки.

Первым делом необходимо подготовить куриное филе. Его нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. После этого филе можно вынуть из сковороды и отложить в сторону.

Теперь настало время приготовить овощную подложку для нашего блюда. Для этого нужно нарезать лук, морковь, чеснок и болгарский перец и обжарить их на растительном масле до мягкости. После этого можно добавить нарезанные помидоры и тушить все вместе в течение нескольких минут.

Когда овощи будут готовы, можно добавить к ним куриное филе и тушить все вместе в течение 20-25 минут. В это время не забудьте добавить специи и приправы по вкусу. Это может быть паприка, куркума, кориандр, черный перец и другие специи на ваш выбор.

После того как блюдо будет готово, его можно подавать на стол. Гульчехра отлично сочетается с рисом, лапшой или хлебом. Приятного аппетита!

Ингредиенты и подготовка продуктов

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 целая курица (около 1,5 кг);
• 2 большие луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 4 лавровых листа;
• 6 горошин черного перца;
• Соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан белого вина (по желанию);
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан куриного бульона;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Зелень петрушки для украшения.

Перед началом приготовления убедитесь, что курица полностью разморожена и выпотрошена. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук, чеснок, морковь и сельдерей. Лук и чеснок нарежьте крупными кусками, морковь и сельдерей — кружками.

Подготовка маринада

В небольшой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус и лимонный сок. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и хорошо перемешайте. Этот маринад придаст курице пикантный вкус и поможет сохранить ее сочность во время приготовления.

Нанесите маринад на курицу, равномерно распределив его по всей поверхности. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 30 минут, чтобы ароматы лучше проникли в мясо.

Подготовка к запеканию

Пока курица маринуется, разогрейте духовку до 180 градусов. В большую сковороду или Dutch oven налейте оставшееся растительное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Если вы используете вино, добавьте его сейчас и дайте ему немного испариться. Перемешайте все ингредиенты и выложите курицу в сковороду, окружив ее овощами.

Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте курицу в течение 1 часа 15 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 75 градусов.

После приготовления достаньте курицу из духовки и переложите ее на тарелку, чтобы дать ей отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. В это время приготовьте соус, используя оставшиеся ингредиенты.

Для соуса в той же сковороде, в которой готовилась курица, добавьте муку и сливочное масло. Обжаривайте их вместе в течение 1-2 минут, пока мука не станет золотистой. Затем добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте, чтобы соус загустел. Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды.

Подавайте курицу, нарезанную на порционные куски, с овощами и политым соусом. Украсьте блюдо зеленью петрушки и наслаждайтесь своей вкусной трапезой!

Пошаговый рецепт приготовления куриного блюда

Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится куриное филе, лук, чеснок, морковь, картофель, специи и растительное масло. Также приготовьте яйца и муку для панировки.

Первый шаг — приготовление маринованного куриного филе. В миске смешайте чеснок, соль, перец и растительное масло. Добавьте куриное филе и хорошо перемешайте, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Оставьте мариноваться на 30 минут.

В это время приготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь и картофель небольшими кубиками. Разогрейте казан или тяжелую сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель. Жарьте овощи в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

Теперь вернитесь к куриному филе. Обваляйте каждый кусок в муке, затем окуните его в яйцо, а затем снова в муку. Жарьте курицу в другой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.

После того, как курица готова, добавьте ее в казан с овощами. Добавьте воду или бульон, чтобы покрыть содержимое казана, и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и тушите в течение 20-25 минут, пока курица не будет готова и соус не загустеет.

Подавайте курицу с овощами горячей, посыпав зеленью и специями по вкусу. Приятного аппетита!