Кабачковые блюда: быстрые и вкусные рецепты на сковороде
Если вы ищете способы разнообразить летнее меню, то кабачки — идеальный выбор. Этот овощ не только доступен и полезен, но и универсален в кулинарии. Предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов, которые позволят вам приготовить кабачки на сковороде всего за несколько минут.
Начнем с классического рецепта жареных кабачков. Для этого нарежьте кабачки кружочками, посолите и поперчите их. Затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Готовые кабачки можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, или использовать в качестве основы для салата.
Если вы хотите добавить немного остроты, попробуйте приготовить кабачки с чесноком и перцем чили. Для этого обжарьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили на сковороде, добавьте нарезанные кабачки и жарьте до готовности. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Для тех, кто любит сладкое, предлагаем рецепт кабачков с медом и лимоном. Для этого нарежьте кабачки кружочками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте мед, лимонный сок и цедру лимона, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Готовые кабачки можно подавать как десерт или использовать в качестве топпинга для йогурта или мороженого.
Кабачковая икра на сковороде
Начните с нарезки кабачков кружочками, толщиной около 0,5 см. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и жарьте еще минуту. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите все вместе около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Используйте блендер, чтобы превратить содержимое сковороды в пюре. Если вам нравится более грубая текстура, просто раздавите кабачки вилкой. Добавьте лимонный сок и мелко нарезанную зелень, например, петрушку или укроп, и перемешайте.
Подавайте кабачковую икру горячей или холодной, в качестве закуски или гарнира. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней.
Оладьи из кабачков на сковороде
Начните с натирания 300 грамм кабачка на терке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
В отдельной миске смешайте 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды и щепотку соли. Добавьте тертый кабачок и перемешайте до образования однородной массы.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного масла и ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте оладьи горячими, полив их сметаной или йогуртом. При желании можно добавить в тесто мелко нарезанный лук или зелень.