Кефирная выпечка: быстро и вкусно
Если вы ищете простые и быстрые рецепты выпечки, которые не только порадуют ваших близких, но и принесут пользу организму, обратите внимание на кисломолочные продукты. Кефир, творог и сметана не только обогащают тесто полезными веществами, но и делают его более нежным и воздушным.
Начните с простого и вкусного рецепта блинов на кислом молоке. Для приготовления теста вам понадобится всего несколько минут и обычные ингредиенты: кефир, яйца, мука, сахар и сода. Замесите тесто и дайте ему настояться в течение получаса. Затем можно приступать к жарке блинов. Готовые блины можно подавать со сметаной, вареньем или медом.
Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, попробуйте испечь пирог с творогом и ягодами. Для теста используйте кефир, муку, яйца и соду. А для начинки смешайте творог, яйца, сахар и добавьте ваши любимые ягоды. Выложите начинку на тесто и отправьте пирог в духовку на 30-40 минут.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами и добавлять в тесто различные ингредиенты: орехи, сухофрукты, шоколад или фрукты. Кисломолочная выпечка идеально подходит для завтраков, перекусов и даже для праздничного стола.
Подготовка теста на основе кисломолочного напитка
Начните с измерения необходимого количества кисломолочного напитка. Для стандартного рецепта теста обычно требуется около 200-250 миллилитров. Выберите качественный напиток, желательно домашнего приготовления или от проверенного производителя.
Далее, просейте муку. Это поможет избавиться от комочков и насытит тесто кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Количество муки может варьироваться в зависимости от рецепта, но в среднем для одного теста понадобится около 2-3 стаканов.
В отдельной посуде смешайте кисломолочный напиток, яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли. Если рецепт предусматривает добавление масла, растопите его и добавьте к жидкой смеси.
Теперь можно соединить жидкие ингредиенты с мукой. Делайте это постепенно, добавляя муку небольшими порциями и перемешивая до образования однородного теста. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды или молока. Если слишком жидким, подсыпьте муки.
Последний шаг — дать тесту отдохнуть. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-60 минут. За это время тесто поднимется и станет более эластичным.
Рецепты быстрой выпечки на основе кисломолочных продуктов
Начните с приготовления теста для быстрых булочек. Смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 1 стакан теплого кисломолочного напитка (кефира, простокваши или йогурта) и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто и оставьте его подниматься в течение 30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для фруктовой начинки смешайте 1 стакан нарезанных фруктов (яблок, груш или бананов), 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Для шоколадной начинки растопите 50 грамм шоколада и смешайте его с 1 столовой ложкой растительного масла.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите начинку и сформируйте булочки. Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Для приготовления быстрых кексов смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан кисломолочного напитка и 1 яйцо. Добавьте 1 чайную ложку соды и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Вылейте тесто в форму для кексов и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Для приготовления быстрых пирогов смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан кисломолочного напитка и 1 яйцо. Добавьте 1 чайную ложку соды и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Вылейте тесто в форму для пирога и добавьте начинку (фрукты, ягоды или шоколад). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.