Кексы в формочках в духовке
Начните с выбора правильных силиконовых формочек для ваших мини-пирогов. Они должны быть достаточно глубокими, чтобы вместить тесто, и иметь антипригарное покрытие, чтобы облегчить извлечение готовых пирогов.
Перед началом выпечки, не забудьте смазать формочки небольшим количеством масла или использовать спрей для выпечки, чтобы предотвратить прилипание теста. Если вы используете силиконовые формочки с антипригарным покрытием, это может не быть обязательным.
Заполните формочки тестом, но не до краев, так как тесто поднимется во время выпечки. Оставьте место для расширения теста, примерно на 1/3 от высоты формочки.
Разместите формочки на противне и поставьте в предварительно разогретую духовку. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и типа мини-пирогов, но в среднем оно составляет от 20 до 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Чтобы проверить готовность мини-пирогов, вставьте зубочистку в центр одного из них. Если она выходит чистой, пироги готовы. Дайте им остыть в формочках в течение нескольких минут, прежде чем аккуратно вынуть их и переложить на решетку для охлаждения.
Выбор подходящих форм для выпечки
При выборе форм для выпечки учитывайте материал, из которого они изготовлены. Металлические формы Conduct heat более равномерно, чем силиконовые или керамические, что приводит к более ровному приготовлению. Однако, они могут пригорать, если не использовать достаточно жира для смазки. Силиконовые формы не пригорают и легко чистятся, но они могут не проводить тепло так же эффективно, что может привести к неравномерной выпечке.
Также обратите внимание на размер и форму форм. Для кексов лучше всего подходят формы с небольшой глубиной и широким дном, так как это позволяет тесту равномерно пропечься. Если вы хотите приготовить большие кексы, выберите формы с большим объемом, но убедитесь, что они не слишком глубокие, чтобы тесто не оставалось сырым в середине.
Наконец, убедитесь, что формы для выпечки устойчивы и не склонны к деформации при высоких температурах. Это гарантирует, что ваши кексы будут иметь правильную форму и не прилипнут к стенкам форм.
Рецепт приготовления кексов в печи
Начните с разогрева печи до 180°C. Это гарантирует, что ваши кексы будут равномерно пропечены.
Для теста вам понадобятся: 200 г муки, 200 г сахара, 175 г мягкого масла, 3 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 3 столовые ложки молока.
В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте мягкое масло и взбейте до однородной консистенции. Затем добавьте яйца, ванильный экстракт и молоко. Взбейте все ингредиенты до получения однородного теста.
Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети. Это гарантирует, что кексы не будут слишком большими и не вытекут из форм.
Поставьте формочки в предварительно разогретую печь и выпекайте в течение 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой, кексы готовы.
Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переложите их на решетку для охлаждения. Подавайте кексы теплыми или охлажденными, посыпав их сахарной пудрой или полив глазурью.