Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке
Начните с выбора спелых и сочных яблок для идеального результата. Мы рекомендуем использовать сорт «Голден Делишес» или «Антоновку».
Для теста вам понадобятся простые ингредиенты: мука, сахар, яйца, разрыхлитель и сливочное масло. Смешайте сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте яйца и растопленное масло. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
Для начинки нарежьте яблоки тонкими ломтиками и смешайте их с сахаром и корицей. Выложите тесто в форму для выпечки, затем распределите яблочную смесь сверху. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 средних яблок;
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки корицы (по желанию).
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего результата при смешивании теста.
Яблоки лучше всего использовать сладких сортов, таких как Голден или Антоновка. Тщательно вымойте их и нарежьте тонкими ломтиками. Не нужно удалять кожуру, так как она придаст десерту дополнительный аромат и текстуру.
Муку просейте через сито, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков. Это также поможет добиться более воздушного теста.
Сахар лучше всего использовать белый мелкокристаллический. Он быстро растворится в тесте и поможет добиться идеальной консистенции.
Яйца должны быть свежими и комнатной температуры. Это поможет им легче соединиться с мукой и сахаром.
Сода и соль помогут тесту подняться и приобрести нужную структуру. Если вы хотите добавить немного аромата, можно добавить корицу, но это по желанию.
Рекомендации по подготовке ингредиентов
Яблоки: Для удобства нарезки яблок можно предварительно охладить их в холодильнике. Это поможет предотвратить их размягчение и сделает нарезку более легкой.
Мука: Если у вас нет сита, можно просто перемешать муку ложкой, чтобы избавиться от комочков.
Сахар: Если вы хотите придать десерту более насыщенный вкус, можно использовать коричневый сахар вместо белого.
Яйца: Если яйца находятся в холодильнике, их можно быстро привести к комнатной температуре, поместив их в миску с теплой водой на несколько минут.
Сода и соль: Эти ингредиенты можно смешать заранее и хранить в герметичном контейнере для удобства использования.
Приготовление теста и сборка шарлотки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Не переусердствуйте с замешиванием, иначе тесто станет жестким.
Пока тесто отдыхает, приготовьте яблоки. Очистите и нарежьте их тонкими ломтиками. Для аромата можно добавить немного корицы или ванили.
Теперь пришло время собрать шарлотку. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте тесто в форму, распределите его равномерно по дну и краям. Затем выложите яблоки поверх теста, аккуратно распределив их по всей поверхности.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Готовность шарлотки можно проверить, вставив в центр зубочистку или деревянную шпажку. Если она выходит сухой, значит, шарлотка готова.