Классический рецепт зебры на кефире
Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления кекса с уникальным узором, то этот рецепт полосатого кекса на кислом молоке именно для вас. Несмотря на кажущуюся сложность, этот рецепт на самом деле очень прост и не требует особых навыков или дорогостоящих ингредиентов.
Для приготовления этого кекса вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, таких как мука, сахар, яйца, кислое молоко, разрыхлитель и ванильный экстракт. Но секрет идеального узора заключается в правильном смешивании теста и добавлении небольшого количества крахмала в одну часть теста.
Чтобы приготовить этот кекс, начните с смешивания сухих ингредиентов в отдельной миске. Затем добавьте кислое молоко, яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Разделите тесто на две части и добавьте крахмал в одну из них. Затем аккуратно смешайте обе части теста, чтобы получился узор в виде полосок.
Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексу остыть в течение нескольких минут, а затем подавайте его со свежими фруктами или вашим любимым соусом.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежего и качественного кефира. Рекомендуется использовать кефир с жирностью не менее 3,2%, так как он обеспечит лучшую текстуру и вкус готового изделия. Также обратите внимание на дату изготовления и срок годности кефира.
Для теста вам понадобится мука высшего сорта. Перед началом приготовления муку следует просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом и удалить возможные комочки. Это поможет добиться более воздушной текстуры теста.
Дрожжи играют важную роль в приготовлении теста. Рекомендуется использовать свежие дрожжи, так как они обеспечивают лучшее брожение теста. Перед использованием дрожжи следует активировать в теплой воде с добавлением сахара.
Для аромата и вкуса используйте натуральные ингредиенты, такие как ванильный сахар или ванильный экстракт, цедра лимона или апельсина. Они придадут тесту неповторимый аромат и вкус.
Для глазирования используйте яйцо, взбитое с молоком или водой. Это придаст изделию аппетитный золотистый цвет и блеск. Также можно использовать сахарную пудру для присыпки готовой выпечки.
Приготовление теста и выпечка
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В другой миске взбейте 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла и 1 яйцо. Добавьте 1 стакан кефира и перемешайте до однородной массы.
Соедините сухие ингредиенты с жидкими, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок, чтобы получилось шоколадное тесто. В другую часть ничего не добавляйте, она останется светлой.
Теперь пришло время выпекать. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень выложите светлое тесто, сформировав его в виде прямоугольника. Затем выложите сверху шоколадное тесто, также сформировав его в виде прямоугольника. Аккуратно разровняйте тесто, чтобы получилась полосатая «зебра».
Важно! Не передержите тесто в духовке, иначе корж может высохнуть. Выпекайте около 25-30 минут, пока корж не поднимется и не зарумянится.
Готовый корж выньте из духовки и дайте ему остыть. Затем разрежьте на порции и подавайте к чаю.