Курица в тандыре целиком: рецепт

Если вы ищете способ приготовить сочное и ароматное блюдо из птицы, то тандыр — идеальный выбор. Этот традиционный печной прибор создает уникальную атмосферу для приготовления пищи, обеспечивая равномерное жарение и невероятный вкус. В этом рецепте мы расскажем, как запечь птицу целиком в тандыре, чтобы получить восхитительное блюдо, которое понравится всей семье.

Прежде всего, вам понадобится свежая птица, например, цыпленок или индейка. Важно, чтобы птица была правильно разморожена и подготовлена перед приготовлением. Очистите птицу от внутренностей и хорошо промойте ее под проточной водой. Затем дайте птице высохнуть на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

После того, как птица высохла, приступайте к маринованию. Смешайте специи, такие как чеснок, паприка, орегано и соль, с оливковым маслом и нанесите смесь на птицу, втирая ее в кожу и мясо. Оставьте птицу мариноваться в холодильнике на несколько часов, чтобы специи пропитались мясом.

Когда птица готова к приготовлению, разогрейте тандыр до высокой температуры. Для этого можно использовать древесный уголь или газ. Как только тандыр разогрелся, поместите птицу внутрь, используя специальные щипцы или лопатку. Убедитесь, что птица расположена так, чтобы жар равномерно распределялся по всей поверхности.

Запекайте птицу в тандыре в течение примерно 45-60 минут, в зависимости от размера птицы. Периодически проверяйте птицу, чтобы убедиться, что она не подгорает и равномерно пропекается. Если кожа начинает подгорать, можно накрыть тандыр фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее подгорание.

После того, как птица запечется, достаньте ее из тандыра и дайте ей немного остыть перед нарезкой. Затем подавайте птицу с любимыми гарнирами, такими как салат, картофельное пюре или жареные овощи. Наслаждайтесь своим восхитительным блюдом из птицы, приготовленным в тандыре!

Подготовка птицы к жарке в печи

Перед жаркой обязательно выньте внутренности из птицы. Если они не были удалены, это может привести к неравномерному приготовлению и неприятному запаху во время жарки.

После удаления внутренностей тщательно промойте птицу под проточной водой и высушите ее полотенцем. Это поможет добиться равномерной прожарки и предотвратит прилипание перьев к коже.

Для лучшего вкуса и аромата можно натереть птицу специями и травами. Используйте смесь из соли, перца, чеснока, розмарина и тимьяна. Не бойтесь экспериментировать с различными специями, чтобы добиться желаемого вкуса.

Перед жаркой дайте птице полежать в специях в течение хотя бы получаса. Это поможет специям проникнуть в мясо и придать ему дополнительный аромат.

Важно помнить, что перед жаркой птицу нельзя мариновать. Это может привести к тому, что кожа станет слишком мягкой и не будет хрустеть во время жарки.

Жарка птицы в печи

Начните с выбора правильной птицы. Ищите тушку, которая не слишком большая и не слишком маленькая, чтобы она поместилась в печь и прожарилась равномерно. Обратите внимание на кожу — она должна быть чистой и сухой.

Перед жаркой, тщательно промойте птицу внутри и снаружи, затем дайте ей обсохнуть. Это важно, чтобы кожа стала хрустящей во время жарки.

Разогрейте печь до высокой температуры — около 400-450 градусов Цельсия. Это поможет создать жар, необходимый для приготовления кожи.

Положите птицу в печь, грудкой вверх. Жарьте в течение 15-20 минут, затем переверните и жарьте еще столько же времени. Это даст вам идеальную хрустящую кожу и сочную мякоть.

После жарки дайте птице отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу.