Курник с картошкой и курицей: рецепт приготовления дома

Если вы ищете вкусный и сытный ужин, то рецепт куриного пирога с картофелем — идеальный выбор. Этот пирог, также известный как курник, является традиционным русским блюдом, которое можно приготовить дома с минимальными усилиями. В этом рецепте мы используем куриное мясо и картофель, но вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу.

Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вам понадобится куриное мясо, картофель, тесто, яйца, молоко, соль и перец. Также можно добавить лук, морковь, чеснок или другие овощи по вашему выбору.

Начните с приготовления теста. Вы можете использовать покупное тесто или приготовить его самостоятельно. Если вы выбираете второй вариант, смешайте муку, воду, яйцо и соль до получения однородного теста. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него два круга — один для основы пирога, а другой для крышки.

Теперь приготовьте начинку. Обжарьте куриное мясо до золотистой корочки, затем добавьте нарезанный картофель и другие овощи. Приправьте все солью и перцем, а затем добавьте молоко и тушите до готовности.

Соберите пирог, поместив начинку на основу из теста, а затем накройте крышкой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.

Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Затем нарежьте его на порции и наслаждайтесь вкусным ужином! Этот рецепт куриного пирога с картофелем идеально подходит для всей семьи и может стать отличным вариантом для ужина в будние дни.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг в приготовлении курицы с картофелем — правильная подготовка ингредиентов. Начните с курицы: выберите свежие, качественные куски мяса без костей и кожи. Если используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его в холодильнике заранее, чтобы избежать неравномерной термической обработки.

Для картофеля лучше всего подходят сорта с плотной текстурой, такие как йорк, роял или ред скин. Тщательно вымойте клубни, чтобы удалить остатки почвы и грязи. Если планируете готовить с кожурой, убедитесь, что она чистая и не повреждена.

Не забудьте подготовить и другие ингредиенты, такие как лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нужно очистить и нарезать кубиками или кольцами, в зависимости от вашего рецепта. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать.

Также важно правильно подготовить специи и приправы. Измельчите свежие травы, если используете, и смешайте сухие специи в отдельной миске, чтобы облегчить их добавление в блюдо.

Приготовление куриного пирога

Начните с приготовления начинки. Возьмите 500 грамм куриного филе, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте к курице одну крупно нарезанную луковицу и жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 300 грамм картофеля, нарезанного тонкими ломтиками, и жарьте все вместе еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и любой другой специей по вашему вкусу.

Теперь приготовьте тесто. Смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого молока и 1 яйцо, и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки, заходящими краями на бортики. Выложите начинку поверх теста, равномерно распределив ее по всей поверхности. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, плотно прижимая края к бортикам формы.

Смажьте верх пирога яйцом, чтобы он получился румяным и хрустящим. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.

Важно! Не передерживайте пирог в духовке, чтобы картофель не стал слишком мягким и не развалился.