Лакумы на кефире: кабардинский рецепт с дрожжами и содой
Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления лепешек, тогда этот рецепт именно для вас! Мы предлагаем вам приготовить кабардинские лепешки на кислом молоке, которые отличаются своей нежной текстурой и неповторимым вкусом.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кислое молоко, мука, дрожжи и сода. Но не волнуйтесь, если у вас нет опыта в приготовлении теста, этот рецепт очень простой и не требует особых навыков.
Начните с приготовления опары. Для этого смешайте дрожжи с небольшим количеством муки и кислого молока. Оставьте опарку в теплом месте на 15-20 минут, чтобы она поднялась. Затем добавьте оставшуюся муку, соду и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. Жарьте лепешки на сковороде без масла до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом или медом по желанию.
Приятного аппетита! Эти кабардинские лепешки на кислом молоке обязательно станут любимым блюдом всей вашей семьи!
Подготовка ингредиентов
Начните с приготовления опары. Для этого возьмите 1 стакан теплого молока и добавьте 1 чайную ложку сухих дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.Parallelly, в другой миске смешайте 1 стакан муки и 1 чайную ложку соды.
Для приготовления теста вам также понадобится 1 стакан кефира. Убедитесь, что он свежий и не кислый. Если кефир слишком кислый, можно добавить немного сахара, чтобы нейтрализовать кислоту.
Также подготовьте остальные ингредиенты: 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана растительного масла и щепотку соли. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешались.
Приготовление теста и выпекание изделий
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 250 миллилитров кефира и 100 грамм растопленного масла. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте на каждой лепешке несколько надрезов ножом, чтобы они не вздулись во время выпекания.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.