Лечо из перца и помидоров на зиму: рецепт
Если вы ищете идеальный способ сохранить урожай болгарского перца и томатов на зиму, то этот рецепт именно для вас. Мы поделимся с вами секретом приготовления вкусной и ароматной заготовки, которая станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, томаты, лук, чеснок, соль, сахар и уксус. Количество ингредиентов вы можете регулировать в зависимости от того, сколько заготовки вы хотите приготовить.
Первым делом необходимо подготовить перец и томаты. Их нужно вымыть, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок также нужно очистить и мелко нарезать.
Теперь можно приступать к приготовлению заготовки. Для этого нужно смешать нарезанные овощи с солью, сахаром и уксусом. Количество соли и сахара вы можете регулировать в зависимости от своих предпочтений, а уксус лучше всего использовать яблочный или белый винный.
После того, как все ингредиенты смешаны, нужно разложить заготовку по стерилизованным банкам. Банки нужно наполнить до самого верха, а затем плотно закрыть крышками.
Теперь остается только поставить банки в большую кастрюлю с водой и стерилизовать их в течение 15-20 минут. После этого заготовку можно убрать на хранение в прохладное место.
Используйте этот рецепт, и вы сможете наслаждаться вкусом свежих томатов и перца даже в самую холодную зиму. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с отбора спелых и здоровых овощей. Для этого рецепта вам понадобятся красные и желтые сладкие перцы, а также мясистые помидоры. Идеальный вариант — использовать овощи, выращенные в своем саду или купленные на местном рынке.
Перцы и помидоры нужно тщательно вымыть под проточной водой, чтобы удалить все остатки почвы и возможные загрязнения. После мытья, дайте им высохнуть на чистом полотенце.
Для приготовления лечо вам также понадобятся лук и чеснок. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а чеснок раздавить прессом или мелко нарезать ножом.
Не забудьте подготовить и другие ингредиенты, такие как растительное масло, уксус, сахар и соль. Эти ингредиенты придадут лечо уникальный вкус и помогут сохранить его на зиму.
Приготовление пасты из болгарского перца и томатов на хранение
Начните с выбора спелых и здоровых плодов. Для этой пасты идеально подойдут сладкие сорта перца и мясистые помидоры.
Первым делом, помойте и нарежьте перец и помидоры. Не нужно удалять семена и плодоножки у перца, так как они придадут пасте пикантный вкус и аромат. А вот кожуру с помидоров лучше удалить, чтобы паста получилась гладкой и однородной.
Теперь пришло время приготовить основу для пасты. Для этого обжарьте на сковороде лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные перец и помидоры, тушите все вместе около получаса, пока овощи не станут мягкими.
Затем перетрите овощи через сито или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу. Если вам нравится более грубая текстура, можно пропустить этот шаг.
Теперь настало время добавить специи. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить соль, перец, паприку, базилик или другие травы и специи. Помните, что специи можно добавить и позже, во время дегустации.
Последний шаг — консервирование пасты. Разлейте горячую пасту по стерилизованным банкам и герметично закупорьте их. Храните банки в прохладном темном месте, и ваша паста из болгарского перца и томатов будет готова к употреблению в течение всего года.