Лучший рецепт помидоров черри на зиму
Если вы ищете идеальный способ сохранить вкус и аромат помидоров черри до зимы, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам простой и эффективный метод заготовки помидоров черри, который поможет вам наслаждаться их свежим вкусом даже в холодные месяцы.
Прежде всего, вам понадобятся спелые и здоровые помидоры черри. Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие и плотные помидоры, так как они лучше всего сохраняют свою текстуру и вкус во время консервирования.
Чтобы приготовить заготовку, вам понадобятся помидоры черри, чеснок, базилик, соль и уксус. Начните с тщательного мытья помидоров черри и удаления зеленых листьев. Затем разрежьте помидоры пополам и положите их в большую миску.
Добавьте в миску нарезанный чеснок и базилик, а также соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо сочетались. Затем добавьте уксус и снова перемешайте.
Теперь вам нужно заполнить стерилизованные банки этой смесью. Убедитесь, что банки плотно закрыты и герметичны, чтобы предотвратить попадание воздуха и бактерий.
После того, как банки будут заполнены, поместите их в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте в течение 15-20 минут. Это поможет убить все бактерии и сохранить заготовку в течение длительного времени.
После стерилизации банки можно оставить остывать при комнатной температуре. Как только они остынут, уберите их в прохладное место и храните при температуре от 15 до 22 градусов Цельсия.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении маринованных томатов — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора спелых и здоровых помидоров черри. Они должны быть плотными на ощупь и иметь яркий цвет. Избегайте помидоров с повреждениями или признаками гниения.
После того, как вы выбрали идеальные помидоры, тщательно вымойте их под проточной водой. Это поможет удалить любые остатки песка или грязи. Затем аккуратно срежьте верхушки помидоров черри. Будьте осторожны, чтобы не повредить сами помидоры.
Теперь пришло время подготовить остальные ингредиенты. Для маринования вам понадобятся уксус, вода, соль и сахар. Рекомендуется использовать белый уксус с 9% содержанием кислоты. Для воды можно использовать обычную питьевую воду из-под крана или фильтрованную воду.
Разместите помидоры черри в большую миску и залейте их кипятком. Дайте помидорам постоять в горячей воде в течение 5 минут. Это поможет сохранить их цвет и текстуру. После этого слейте воду и дайте помидорам остыть.
Пока помидоры остывают, приготовьте маринад. Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Важно, чтобы все ингредиенты полностью растворились в воде.
После того, как помидоры остыли, аккуратно переложите их в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки чистые и сухие, чтобы предотвратить рост бактерий.
Теперь залейте маринад в банки, полностью покрывая помидоры. Оставьте немного места вверху банки для герметизации. Затем герметично закупорьте банки и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Держите банки в горячей воде в течение 10-15 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
После этого аккуратно достаньте банки из воды и дайте им остыть при комнатной температуре. Когда банки остынут, убедитесь, что они плотно закрыты и герметичны. Храните банки в прохладном, темном месте, чтобы они оставались свежими в течение длительного времени.
Приготовление и консервация малых томатов
Начните с отбора спелых, здоровых малых томатов. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки.
Для консервации используйте стеклянные банки с герметичными крышками. Промойте банки и крышки кипятком, затем дайте им высохнуть.
Подготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу, например, лавровый лист, чеснок и перец.
Разложите малые томаты по банкам. Залейте их горячим маринадом, оставляя небольшое пространство сверху. Убедитесь, что томаты полностью покрыты маринадом.
Закатайте банки герметичными крышками. Оставьте их остывать в перевернутом виде, затем храните в прохладном, темном месте.