Пирожки с фаршем на сковороде: простой рецепт
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавьте еще муки, если оно липнет к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте фарш. Обжарьте на сковороде 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками, до золотистого цвета. Добавьте 500 грамм фарша и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Приправьте фарш солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Снимите сковороду с огня и дайте фаршу остыть.
Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 2-3 см в диаметре. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг, положите в центр ложку фарша, соберите края теста и защемите, чтобы получился шар. Положите булочки на противень, швом вниз, и дайте им подняться еще 30 минут.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного масла и положите булочки швом вниз. Обжаривайте до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Подавайте булочки горячими, посыпав их зеленью или полив сметаной.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных булочек с мясом — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для теста вам понадобятся мука, дрожжи, сахар, соль, яйца и молоко. Для начинки возьмите фарш (куриный, говяжий или свиной), лук, морковь, чеснок, специи и зелень по вкусу.
При приготовлении теста важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов. Муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Дрожжи должны быть свежими и активными, чтобы тесто хорошо поднялось. Сахар и соль добавьте в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус теста.
Для начинки используйте свежий фарш и мелко нарезанные овощи. Лук и морковь можно обжарить на сковороде до мягкости, а чеснок добавить в конце приготовления. Специи и зелень добавьте по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус мяса.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха в приготовлении булочек с мясом. Не экономьте на качестве продуктов и следуйте рецепту, чтобы получить идеальный результат.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комка. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками, до золотистого цвета. Добавьте 500 грамм фарша и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку томатной пасты. Перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, сложите края теста над начинкой и защипните, чтобы получился мешочек. Положите пирожки на противень, швом вниз, и дайте им подняться еще 30 минут.
Жарка пирожков на сковороде
Начните с разогрева сковороды на умеренном огне. Это поможет равномерно прогреть тесто и предотвратить прилипание пирожков.
Положите пирожки на сковороду швом вниз. Это поможет сохранить форму и предотвратить разрыв теста во время жарки.
Жарьте пирожки на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивайте их каждые 2-3 минуты, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
После жарки с одной стороны, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Это поможет пропечь пирожки и приготовить начинку.
Дайте пирожкам постоять на сковороде в течение 2-3 минут после выключения огня. Это поможет им оставаться мягкими и сочными внутри.