Подлива из куриной печени: рецепт
Если вы ищете необычный и вкусный способ разнообразить свое меню, обратите внимание на соусы из куриной печени. Этот ингредиент может показаться неожиданным, но он придает уникальный вкус и аромат блюдам. Давайте рассмотрим рецепт соуса из куриной печени, который идеально подходит для макарон, риса или картофельного пюре.
Прежде всего, вам понадобится свежая куриная печень. Обратите внимание, что печень должна быть ярко-красного цвета и иметь гладкую текстуру. Если печень имеет темный оттенок или выглядит сухой, лучше выбрать другой кусок мяса.
Для приготовления соуса из куриной печени вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм куриной печени, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 стакан красного вина, 1 стакан куриного бульона, 1 чайная ложка томатной пасты, соль и перец по вкусу.
Начните с обжаривания лука и чеснока в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и обжаривайте до тех пор, пока она не станет коричневой со всех сторон. Затем добавьте красное вино и дайте ему испариться. Добавьте куриный бульон и томатную пасту, перемешайте и дайте соусу покипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.
Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус идеально подходит для макарон, риса или картофельного пюре. Попробуйте этот рецепт, и вы будете приятно удивлены уникальным вкусом и ароматом соуса из куриной печени.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления куриной печеночной подливы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриной печени;
- 2 большие луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 средние моркови;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 стакан куриного бульона;
- 1/2 стакана красного вина;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка меда;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Зелень петрушки для украшения.
Перед началом приготовления важно правильно подготовить печень. Тщательно промойте ее под проточной водой, удалите все пленки и жилки. Затем порежьте печень на небольшие кусочки и отложите в сторону.
Теперь приступим к приготовлению подливы. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
Затем добавьте в сковороду натертые на крупной терке моркови и жарьте все вместе около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Теперь пришло время добавить куриную печень. Положите ее в сковороду и жарьте на среднем огне около 5 минут, пока печень не станет слегка коричневой со всех сторон.
Добавьте муку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки печени. Жарьте еще минуту, чтобы убрать сырость муки.
Теперь влейте в сковороду куриный бульон и красное вино. Добавьте томатную пасту, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте подливе закипеть.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите подливу около 20 минут, пока она не загустеет.
Перед подачей украсьте подливу зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Приготовление и подача куриного паштета
После приготовления основного блюда из куриной печени, настало время приготовить вкуснейшую подливу. Для этого возьмите оставшийся бульон, в котором варилась печень, и добавьте в него немного муки, предварительно разведенной в холодной воде. Тщательно перемешайте смесь, чтобы избежать образования комочков.
Далее, поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите смесь до кипения. Продолжайте варить подливу в течение 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы она загустела. Если подлива получилась слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Теперь настало время для подачи куриного паштета. Разложите паштет по тарелкам, а поверх него аккуратно выложите подливу. Для украшения блюда можно использовать зелень или дольки лимона. Подавайте паштет с хрустящим хлебом или гренками, чтобы гости могли насладиться вкусом каждой ложки.
Приятного аппетита!