Пошаговый рецепт спагетти карбонара с беконом и сливками

Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пасту карбонара, следуйте нашим советам. Начните с правильного выбора ингредиентов. Используйте только свежие яйца, качественный пармезан и настоящий итальянский бекон. Для пасты выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы.

Теперь давайте приступим к приготовлению. Сварите спагетти до состояния аль денте, а затем отложите их, сохраняя немного воды от варки. В это время обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и обжарьте его в течение минуты.

В другой миске взбейте яйца и добавьте тертый пармезан. Тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая смесь. Теперь добавьте спагетти в сковороду с беконом и чесноком. Быстро перемешайте, чтобы спагетти были хорошо покрыты маслом и соком бекона.

Теперь самое главное — добавьте яичную смесь. Делайте это постепенно, добавляя небольшое количество смеси за раз и быстро перемешивая. Это поможет яйцам равномерно распределиться по спагетти и не свернуться. Если смесь станет слишком густой, добавьте немного воды от варки спагетти.

Подавайте пасту горячей, посыпав свежемолотым черным перцем и дополнительным пармезаном по вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 400 грамм пасты (в данном случае спагетти)
• 200 грамм бекона (или другого мясного продукта)
• 4 яйца
• 200 грамм сыра пармезан (или другого твердого сыра)
• 200 миллилитров сливок (или молока)
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Обратите внимание, что для этого рецепта лучше всего использовать свежие яйца, так как они дают более стабильную эмульсию. Также, не забудьте натереть сыр на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по всей пасте.

Приготовление

Начните с отваривания пасты. Для идеальной консистенции используйте спагетти аль денте, которые сохранят небольшую хрустящую текстуру. Варите их в подсоленной воде в течение 8-10 минут, пока они не станут аль денте.

Пока паста варится, приготовьте соус. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте чеснок и обжарьте его в течение минуты. Добавьте сливки и томите соус на медленном огне в течение 5 минут, пока он не загустеет.

Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Затем добавьте их в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Добавьте тертый сыр пармезан и перемешайте до полного растворения.

Подавайте блюдо горячим, посыпав его свежемолотым черным перцем и листьями свежего базилика. Наслаждайтесь своей вкусной и сытной пастой!