Постный суп с фасолью: простой рецепт
Если вы ищете идеальный суп для постного стола, обратите внимание на фасоль. Этот универсальный продукт не только богат питательными веществами, но и обладает уникальной способностью набухать и создавать густую консистенцию, что делает его идеальным ингредиентом для супов и рагу.
Для приготовления вкусного и питательного супа из фасоли вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с обжаривания лука, моркови и чеснока в кастрюле с небольшим количеством масла. Добавьте фасоль, помидоры и вегетарианский бульон, затем дайте супу покипеть в течение 20-25 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Чтобы придать супу дополнительный аромат, добавьте специи по вкусу, такие как базилик, орегано и чеснок. Если вы хотите сделать суп более густым, просто добавьте немного муки или крахмала перед подачей на стол. Для еще большей питательности и вкуса добавьте листья шпината или капусты в конце приготовления.
Необходимые компоненты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- 2 стакана белой фасоли
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 4 стакана вегетарианского бульона
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 лавровых листа
- 1 пучок свежего базилика, нарезанного
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 лавровых листа, соль, перец и растительное масло.
Замочите фасоль в воде на ночь, чтобы она быстрее сварилась. Утром слейте воду и промойте фасоль.
Нарежьте лук, морковь, картофель и чеснок небольшими кубиками. Помидор нарежьте мелкими кусочками.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 3 минуты.
Добавьте фасоль, картофель, помидор, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2-3 см выше. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой.
Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой. Перед подачей уберите лавровый лист и попробуйте суп на соль и перец.